大连美食攻略

大连美食攻略、必吃榜、小吃
大连小吃种类繁多，各具特色，大连的美食有：锅包肉，海味全家福，大连鲍鱼，蚬子，海胆，海螺，虾爬子，海鲜饺子，烤鱿鱼，咸鱼饼子，樱桃肉等。

	海味全家福
	一种海鲜大杂烩，也是大连地区的居家菜，主料是鱼翅、水发海参、净虾肉、熟鸡肉、净鱼肉、水发蹄筋、鲍鱼等。海味全家福色彩缤纷，造型讲究，曾是本地节庆婚宴的压轴大菜。

	大连鲍鱼
	大连盛产鲍鱼，其中出产的皱纹盘鲍被称为“海味之冠”，是鲍科中的优质品种。大连鲍鱼个头肥硕，肉质紧实，无论是汤浓味鲜的捞饭，还是原汁原味的清蒸，都各有风味。

	蚬子
	贝类海鲜，肉质鲜嫩，味道鲜美。可煮、可炒、可做汤，煮蚬子汤鲜味美，炒蚬子香气扑鼻，是海边常见的美食。

	海胆
	大连海胆俗称刺锅子，以肉质Q弹、色泽金黄的紫海胆为代表。其烹饪手法多样，不管蒸蛋、入汤还是生吃都十分清甜肥美。

	海螺
	贝类海鲜，肉质紧实，富有弹性。清蒸海螺能品尝到原汁原味，肉质鲜甜；辣炒海螺则香辣过瘾，是餐桌上的美味佳肴。

	烤鱿鱼
	大连当地产的鱿鱼肉质鲜嫩Q弹，在各大美食街、路边烧烤摊随处可见烤鱿鱼的身影。其中以铁板烤鱿鱼为代表，口味咸鲜，令人念念不忘。

	咸鱼饼子
	大连特色美食，咸鱼经腌制晾晒后，咸香十足。搭配玉米面饼子，饼子香甜，咸鱼咸香，二者搭配相得益彰。

	樱桃肉
	因形似樱桃而得名，色泽红亮，酸甜可口。将猪肉切成小块炸制后，再裹上酸甜酱汁，外酥里嫩，是一道经典的传统菜肴。

	鲅鱼水饺
	深受当地人喜爱的饺子之一，内陷儿选取营养丰富的鲅鱼，再加入适量的五花肉和韭菜调制而成。其入口Q弹清香，令人回味。

	海菜包子
	当地人世代传承下来的特色小吃，喷香外皮下包裹口感略脆、鲜香十足的海菜，馅料中搭配虾皮、肉馅等辅料，咬上满口留香。

	溜鱼片
	将鱼肉切成薄片，经上浆、滑油后，用调料勾芡炒制。鱼片鲜嫩爽滑，味道鲜美，汤汁浓郁，营养丰富。

	糖醋黄花鱼
	当地海鲜名菜，鱼肉外焦里嫩，酥脆爽口。炸黄花鱼时尤其注意火候，勾芡和浇汁也是一绝。糖醋的汁浇在过油的黄花鱼上，滋滋喷香，闻着味儿就食欲大开。

	酱骨头
	以猪骨为原料，经长时间炖煮，加入多种酱料。骨头肉软烂入味，骨髓鲜香，啃起来十分过瘾，是东北特色美食。

	血肠
	大连的血肠不是用猪大肠而是猪小肠来灌，里面放了粉子葱花和肉，口感比全是猪血要更丰富，吃起来有嚼劲，特别过瘾，蘸着蒜末一起吃，一口一口根本停不下来。

	芸豆包子
	大连的芸豆包子是特色美食之一。细腻绵软的面皮，超级大块的肉丁，滑嫩饱满的芸豆粒，入口瓷实，让人吃了这次想下次。

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