无锡美食攻略

无锡美食攻略、必吃榜、小吃
无锡小吃种类繁多，各具特色，无锡的美食有：肉酿面筋，响油鳝糊，腐乳汁肉，无锡小笼包，无锡酱排骨，玉兰饼，小馄饨，梅花糕，糖芋头，豆腐花，太湖三白等。

	肉酿面筋
	肉酿面筋是无锡民间的风味菜肴，逢年过节家家必备。将肉馅塞入清水油面筋中烧煮，肉的鲜香软嫩沁入其中，口感饱满且富有层次，令人陶醉。

	腐乳汁肉
	腐乳汁肉为无锡传统名菜之一，将肉烧成腐乳块大小，其色泽红亮，因而得此名。烹饪时，腐乳汁肉与卤鸭的味道相互渗透，入口肥而不腻，鲜甜又美味。

	无锡小笼包
	皮薄馅大，汤汁鲜美。轻轻咬开一个小口，吸尽汤汁，再吃馅料，肉馅咸香，汤汁浓郁，是无锡美食的代表，令人回味无穷。

	无锡酱排骨
	无锡酱排骨兴于清光绪年间，考究的烹制工艺成就了独特的棕红色泽。其肉质酥烂软嫩、骨香馥郁浓醇，入口汁浓味鲜，咸中带甜。

	玉兰饼
	玉兰饼创于清道光年间，因正值玉兰花期而得名。其外皮选用糯米粉制成，经油煎呈金黄色泽，馅料多采用菜猪油、鲜肉、玫瑰等，入口外皮酥脆，内馅香软，口感丰富。

	梅花糕
	梅花糕为无锡有名的风味小吃。其外形如梅花，色泽呈金黄色，内馅有豆沙、鲜肉等，入口松软，鲜甜可口，被称为老少皆宜的美味。

	糖芋头
	糖芋头是无锡的传统名点之一，选用芋头、红糖、白糖等食材制成，入口软糯绵甜，香气馥郁，沸水之中刚捞出来时口感较佳。

	豆腐花
	白如凝玉的豆腐撒上葱末，榨菜花等佐料，口感柔嫩又清香四溢，还未入口便令人食欲大开。豆制品的营养价值很高，经常食用养生又健康。

	太湖三白
	太湖三白意指银鱼、白虾、白鱼，是太湖船菜的招牌食材。该菜肴选料考究，尤其注重食材的新鲜程度，烹饪工艺多为清蒸白灼，保留食材原味，突出鲜嫩口感。

	镜箱豆腐
	豆腐中嵌入肉馅，经炸制、炖煮后，外皮金黄酥脆，内部鲜嫩。豆腐与肉馅的搭配，口感丰富，味道鲜美，是无锡的传统名菜。

	梁溪脆鳝
	梁溪脆鳝是无锡冷菜中的一颗璀璨明珠，以独特风味而远近闻名。其中的鳝丝经两次油炸而成，色泽乌中带亮，口味甜中带酸，松脆适宜、滋味丰富。

	清炒虾仁
	清炒虾仁是无锡的传统名菜之一，讲究无配料，突出食材本味中的鲜香。其色泽透亮、晶莹如玉，上桌时奇香四溢，入口鲜香弹牙，滋味清新芬芳。

	汤丝螺
	无锡的一道家常菜。螺丝味美鲜甜，煮好的上汤螺丝可谓是人间美味，不仅营养价值高，而且是一道上好的下酒菜。

	团子
	无锡团子种类丰富，各式馅料令人垂诞不已。将包好的团子如果煮熟，出锅时香气四溢，软糯Q弹，一口下去回味无穷。

	阳春面
	苏式汤面的一种，因其汤清味鲜的特点，成为无锡当地的特色美食之一。采用Q弹爽滑的细面，煮熟后放入大骨熬制的鲜汤内，撒上葱花，上桌时色泽鲜亮，香气扑鼻。

	四喜面筋
	无锡当地的特色美食。采用油面筋、鲜笋片、干香菇、鲜虾仁等为主材料，经过烹饪后酱汁浓郁，咸甜口感令人食欲大振。

	清蒸白鱼
	清蒸白鱼是无锡的名菜，新鲜活鱼清蒸很鲜美，肉质细嫩紧实，一点儿都不松散。白鱼的口感很细滑，用筷子夹一块，放在小碟子里一点点剔着吃，滋味浓郁，鲜美可口。

	荠菜馄饨
	荠菜馄饨是无锡的特色佳肴，馄饨皮晶莹剔透，肉馅饱满，汤头鲜美不加味精，实打实的菜肉馅儿里饱含汤汁，点缀豆腐干丝、蛋皮丝和紫菜碎，一碗吃下去超满足的感觉。

	开洋馄饨
	皮薄馅大，开洋鲜香。馄饨汤鲜味美，开洋的咸香与肉馅的鲜美相互映衬，是江南地区常见的早餐美食，营养丰富。

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