舟山美食攻略

舟山美食攻略、必吃榜、小吃
舟山小吃种类繁多,各具特色,舟山的美食有:梭子蟹,鲳鱼,大黄鱼,舟山带鱼,海蜇皮,梭子蟹炒年糕,铁板蛏子,舟山海鲜面,虎头鱼豆腐汤等。

鲳鱼
鲳鱼呈扁平状,尾呈叉状,所以又称“叉鳊鱼”。其富含多种营养元素,骨软肉白,多采用清蒸或者红烧的烹煮方式,入口鲜嫩滑爽。
舟山带鱼
舟山带鱼肉质厚实而油润,味道鲜美,在当地享有盛誉。其主要采用红烧、清蒸、咸制等吃法。舟山的大部分餐厅都有该食材,不同厨师造就不同味道。
海蜇皮
海蜇皮是海蜇的制成品,除可制成海蜇皮外,还可做成海蜇头。当地人多用金针菇或者黄瓜与海蜇皮同拌,味道鲜美爽口。
梭子蟹炒年糕
鲜嫩的梭子蟹和软糯的年糕碰撞出独特口感,咸甜的口味深得食客的青睐。其采用黄酒、白糖等佐料烹制,再加入细葱丝更增其香,入口令人惊喜。
铁板蛏子
铁板蛏子的烹制方式十分特别,需先把盐铺满铁板,再将铁板加热,之后将蛏子插进精盐里面,经盐把热气传递给蛏子。这样做出来的蛏子能够保持充足的水分,呈现鲜嫩的口感。
舟山海鲜面
舟山海鲜面是当地的传统面食,常用虾、蛏子等食材为配料。其面柔汤鲜,浓郁的汤底和海鲜的肥美让人回味无穷。
虎头鱼豆腐汤
虎头鱼豆腐汤呈奶白色泽,鱼肉细嫩清鲜,深受食客青睐。鱼和豆腐在一起炖煮,豆腐吸收了鱼肉的鲜美,加上姜片、葱花等佐料,汤汁更加浓醇鲜香。
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