舟山美食攻略

舟山美食攻略、必吃榜、小吃
舟山小吃种类繁多，各具特色，舟山的美食有：梭子蟹，鲳鱼，大黄鱼，舟山带鱼，海蜇皮，梭子蟹炒年糕，铁板蛏子，舟山海鲜面，虎头鱼豆腐汤等。

	鲳鱼
	鲳鱼呈扁平状，尾呈叉状，所以又称“叉鳊鱼”。其富含多种营养元素，骨软肉白，多采用清蒸或者红烧的烹煮方式，入口鲜嫩滑爽。

	舟山带鱼
	舟山带鱼肉质厚实而油润，味道鲜美，在当地享有盛誉。其主要采用红烧、清蒸、咸制等吃法。舟山的大部分餐厅都有该食材，不同厨师造就不同味道。

	海蜇皮
	海蜇皮是海蜇的制成品，除可制成海蜇皮外，还可做成海蜇头。当地人多用金针菇或者黄瓜与海蜇皮同拌，味道鲜美爽口。

	梭子蟹炒年糕
	鲜嫩的梭子蟹和软糯的年糕碰撞出独特口感，咸甜的口味深得食客的青睐。其采用黄酒、白糖等佐料烹制，再加入细葱丝更增其香，入口令人惊喜。

	铁板蛏子
	铁板蛏子的烹制方式十分特别，需先把盐铺满铁板，再将铁板加热，之后将蛏子插进精盐里面，经盐把热气传递给蛏子。这样做出来的蛏子能够保持充足的水分，呈现鲜嫩的口感。

	舟山海鲜面
	舟山海鲜面是当地的传统面食，常用虾、蛏子等食材为配料。其面柔汤鲜，浓郁的汤底和海鲜的肥美让人回味无穷。

	虎头鱼豆腐汤
	虎头鱼豆腐汤呈奶白色泽，鱼肉细嫩清鲜，深受食客青睐。鱼和豆腐在一起炖煮，豆腐吸收了鱼肉的鲜美，加上姜片、葱花等佐料，汤汁更加浓醇鲜香。

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