黎城县有哪些特色美食？
日期：2025/2/26 分类： 黎城县城市百科
黎城刀削面：面条柔韧有力，搭配熬制多时的牛骨汤，滋味鲜美无比，再点缀以葱花、香菜，一碗下肚便是满满的幸福感。
羊肉泡馍：选用当地放养的山羊，肉质鲜嫩而不膻，经过慢火炖煮，肉质酥烂，汤汁醇厚。将新鲜出炉的泡馍掰成小块，浸泡于羊汤之中，吃起来别有一番风味。
驴肉火烧：选用精选驴肉，肉质细腻，搭配上自家制作的火烧饼，香脆可口，既满足了口感上的享受，也为食客提供了丰富的营养。
油糕：黎城的传统名点，外皮金黄酥脆，内里柔软绵密。通过油炸的方式使面团膨胀，形成独特的多层次结构，甜而不腻，老少皆宜。
扁豆粉：将扁豆磨成粉，加水搅拌后制成粉丝状，煮熟后配以各种调料食用。爽滑的口感和丰富的营养价值使其深受人们喜爱。
荞面灌肠：以荞麦面为基础，加入各种香料和肉类，经过蒸煮而成。既有荞麦的独特香味，又有肉馅的鲜美，是不可多得的美食。
豆腐脑：黎城豆腐脑以其细腻的口感和丰富的汤底而著称。无论是咸口还是甜口，都能在这里找到满意的选择。
烧饼夹肉：黎城的烧饼外焦里嫩，夹上一层层的熏肉，吃起来满口留香，是街头巷尾常见的美味。
凉粉：选用优质绿豆淀粉制成，口感滑嫩，配上特制的辣椒油和蒜泥，酸辣可口，清凉提神，是夏天解暑的最佳选择。
开花馍：又名“笼饼”，亦称“白银如意”，蒸制技术性较高，讲究面粉自然发酵，凭经验勾兑碱水，蒸笼用麦秆铺底，蒸出的开花馍均匀绽放如花朵，口感甜糯，绵软筋实，麦香浓郁。
黎城大烩菜：融合了五花烧肉、原味肉丸、黎城豆腐、土豆等食材，制作简单，口味鲜美、醇厚，是春节餐桌上必不可少的大锅菜。
黎城烧肉：表面看是很温和的青菜、木耳、肉丝，其实下边埋着好吃的猪肉片，猪肉片吃到嘴里特别香，但也有些腻，这是猪肉的本来味道。
韭菜丸子：外焦里嫩，韭香扑鼻，是黎城县的一种特色小吃。
黎城扯面：面很宽，很有劲，有嚼头，配上木耳、黄花、肉片等的卤，味道很好。
和子饭：亦称混混饭、和则饭，在晋南一带也称米淇，是稀粥的新种。基本组合为小米、薯类、蔬菜和各种面制食物，饭菜合一。
此外，还有柿谷乱、黄谷团、炸角叶鸡蛋酥、饺子头脑汤、灌肠、鸡汁豆腐串等特色美食。这些美食不仅仅是食物，更承载着黎城人民的生活记忆和文化传承。
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