拌川

日期:2025/1/22 分类: 杭州小吃

拌川是一道来自杭州地区的特色小吃,配菜的炒制过程中老抽、黄酒、盐、胡椒、一个都不能少,这样成菜油润喷香、柔滑微黏,容易挂在干捞的面条上。面条则要滚水下锅,几十秒就要捞出,确保不糊不烂。

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