漂抿曲的制作方法
日期：2025/4/21 分类： 阳泉漂抿曲推荐
做法步骤 ：
1、将绿豆面和精白面粉按2:1的比例放入面盆中加少许的食用碱。绿豆面豆腥味重，加少许的食用碱可去除豆腥味还可增强抿曲的爽滑劲道。
2、将两种面粉搅拌均，缓缓加入适量的清水搅拌成面絮状后，下手揉成面团。做漂抿曲的不易太软，否则压到锅里就会成一坨和断开，没有形状。
3、碗中加入适量的食盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉、香油做成汤料。
4、面锅加适量的清水，将面放入河捞床里，水开后将面压入，面漂起即可捞出。
5、用勺子舀一勺面汤加入之前兑好的汤料碗中，放入捞出的抿曲，撒葱花、香菜即可。
温馨小贴士 :
1、绿豆面和白面的比例是2:1。
2、做抿曲的面团不能太软，和面的时候加水一定要恰到好处。
3、加少许食用碱不仅可以起到增香的作用，而且压出的抿曲更加爽滑劲道。
4、绿豆面和香菜很搭，所以吃抿曲离不开香菜的味道。
本页地址：https://www.dengta.org.cn/m/n15386.html
也许您对以下文章感兴趣：
阳泉漂抿曲：三晋面食中的养生诗画
“漂抿曲”，阳泉人念叨的美食，深受当地人和外来游客喜爱
东营捐款 沧州捐款 廊坊捐款 泉州捐款 长沙捐款 常德捐款
