日期：2025/1/22 12:40:27　分类： 苏州小吃

阳澄湖大闸蟹是苏州的不得不吃的美味，历来被称为蟹中之冠。有“九雌十雄”一说法，农历9月的雌蟹、10月的雄蟹是最好吃的，母蟹成熟时，油多味香，公蟹成熟时，它的膏白粘嘴，滋味鲜美。清蒸和水煮是最为常见的吃法，将蟹逐只洗净后用细绳捆绑，上蒸笼蒸熟，以葱花、姜末、醋、糖调和作为蘸料蘸着吃，原汁原味，这是清蒸；将大闸蟹投入冷水，水中加盐粒、姜片、黄酒等，大火煮开后取出蘸料吃，便是水煮。

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