苏州小吃
苏州美食攻略、必吃榜、小吃
苏州小吃种类繁多，各具特色，苏州的美食有：松鼠桂鱼，清炒虾仁，响油鳝糊，阳澄湖大闸蟹，奥灶面，焖肉面，桂花鸡头米，小馄饨，爆鱼面，糖粥，枫镇大面等。
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松鼠桂鱼 |
| 松鼠桂鱼的前身是松鼠鱼，已有多年历史。松鼠桂鱼多以桂鱼为原料，色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，色、香、味俱全，令人垂涎欲滴。 | |
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阳澄湖大闸蟹 |
| 蟹黄饱满，蟹肉鲜嫩。清蒸大闸蟹能品尝到原汁原味，蟹黄醇厚，蟹肉鲜甜。是秋季的美味佳肴，被誉为“蟹中之王”，深受市场追捧。 | |
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奥灶面 |
| 奥灶面是昆山市的传统面食小吃之一。讲究“五热一体，小料冲汤”，精选的食材加上传统的烹饪技法使其鲜美异常。汤头采用老鸡、老鸭、猪骨等耗时熬制，入口鲜香美味至极。 | |
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焖肉面 |
| 焖肉面是江南地区传统面食小吃之一。它采用猪五花肉加调料经宽汤焖制而成，焖肉酥烂，入口即化，面条滑爽，颇受食客的喜爱。 | |
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桂花鸡头米 |
| 桂花鸡头米是苏州的传统甜点，鸡头米也称为芡实。桂花鸡头米，用鸡头肉、桂花糖、绵白糖为主辅原料，制成后香甜可口，是当地老百姓十分喜爱的甜品。 | |
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爆鱼面 |
| 爆鱼面是颇有名气的传统面食小吃。面条口味类似熏鱼，肉质硬，皮脆香，面吃起来很顺口，还有一丝甜味，浓而不腻，唇齿留香。 | |
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糖粥 |
| 苏州的糖粥是颇有名气的，亦称红豆粥。加了赤砂糖的糯米粥盛入碗中，放入豆沙搅拌，然后再撒上一把干桂花，入口热、甜、香、糯。 | |
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枫镇大面 |
| 面条筋道，汤头鲜美。以酒酿提鲜，味道独特。枫镇大面是苏州的特色美食，历史悠久，深受当地人喜爱，是品尝苏州风味的必选。 | |
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藏书羊肉 |
| 藏书羊肉历史悠久，以活杀山羊为原料，白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种，运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成，汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。 | |
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赤豆圆子 |
| 苏州传统小吃点心，赤豆糊糊加糯米小圆子，一红一白好似红色丝绒上散落的珍珠一般。吃时随意搅拌一下，口口香甜滋润，软糯Q弹。 | |
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酒酿饼 |
| 酒酿饼有荤、素两种，口味有豆沙、薄荷、玫瑰等，尤其是玫瑰馅颇受欢迎，白皮红瓤，看着就十分诱人。酒酿饼外观很像小月饼，趁热饮食口味俱佳。 | |
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红汤面 |
| 面条爽滑，汤汁红亮。以酱油等调料熬制汤头，味道浓郁。红汤面是江南地区的传统面食，口感丰富，味道鲜美，是早餐的常见选择。 | |
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莼菜银鱼羹 |
| 莼菜滑嫩，银鱼鲜美。羹汤浓郁，口感丰富。莼菜银鱼羹是江南地区的特色汤品，营养丰富，味道鲜美。 | |
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枣泥拉糕 |
| 枣泥拉糕是典型的苏式糕点，原料有红枣、糯米粉。以前将做好的糕盛碗中，食用时用筷子挑起拉开，所以称为拉糕。后来改进了制作方法，切块装盘，外形精致、口感丰富。 | |
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三虾面 |
| 以虾仁、虾脑、虾籽为浇头，面条爽滑。三虾鲜美，面条入味。三虾面是苏州的特色面食，味道鲜美，营养丰富，是品尝苏州风味的佳肴。 | |
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酱方 |
| 猪肉软烂，酱香浓郁。经长时间炖煮，肉质入味，肥而不腻。酱方是苏州的传统名菜，口感醇厚，味道鲜美，深受食客喜爱。 | |
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醉蟹 |
| 醉蟹是苏州一带家喻户晓的美味佳肴。江南地区盛产螃蟹，因硕大肥美而颇受食客喜爱，将螃蟹加以米酒、香料、精盐等醉制而成。出品口味咸鲜适中，入口芳香无腥。 | |
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苏式糕团 |
| 品种多样，口感软糯。以糯米等为原料，搭配豆沙、芝麻等馅料。苏式糕团是苏州的传统甜点，香甜可口，是节日和庆典的必备美食。 | |
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金花菜 |
| 金花菜，苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬，经油炒后，乘热进食，味道十分鲜美。冷却后，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果用以佐膳，也是维护健康的上品菜肴。 | |
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