苏州小吃
苏州美食攻略、必吃榜、小吃
苏州小吃种类繁多,各具特色,苏州的美食有:松鼠桂鱼,清炒虾仁,响油鳝糊,阳澄湖大闸蟹,奥灶面,焖肉面,桂花鸡头米,小馄饨,爆鱼面,糖粥,枫镇大面等。
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松鼠桂鱼 |
| 松鼠桂鱼的前身是松鼠鱼,已有多年历史。松鼠桂鱼多以桂鱼为原料,色泽酱红,外脆内嫩,甜酸适口,色、香、味俱全,令人垂涎欲滴。 | |
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阳澄湖大闸蟹 |
| 蟹黄饱满,蟹肉鲜嫩。清蒸大闸蟹能品尝到原汁原味,蟹黄醇厚,蟹肉鲜甜。是秋季的美味佳肴,被誉为“蟹中之王”,深受市场追捧。 | |
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奥灶面 |
| 奥灶面是昆山市的传统面食小吃之一。讲究“五热一体,小料冲汤”,精选的食材加上传统的烹饪技法使其鲜美异常。汤头采用老鸡、老鸭、猪骨等耗时熬制,入口鲜香美味至极。 | |
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焖肉面 |
| 焖肉面是江南地区传统面食小吃之一。它采用猪五花肉加调料经宽汤焖制而成,焖肉酥烂,入口即化,面条滑爽,颇受食客的喜爱。 | |
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桂花鸡头米 |
| 桂花鸡头米是苏州的传统甜点,鸡头米也称为芡实。桂花鸡头米,用鸡头肉、桂花糖、绵白糖为主辅原料,制成后香甜可口,是当地老百姓十分喜爱的甜品。 | |
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爆鱼面 |
| 爆鱼面是颇有名气的传统面食小吃。面条口味类似熏鱼,肉质硬,皮脆香,面吃起来很顺口,还有一丝甜味,浓而不腻,唇齿留香。 | |
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糖粥 |
| 苏州的糖粥是颇有名气的,亦称红豆粥。加了赤砂糖的糯米粥盛入碗中,放入豆沙搅拌,然后再撒上一把干桂花,入口热、甜、香、糯。 | |
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枫镇大面 |
| 面条筋道,汤头鲜美。以酒酿提鲜,味道独特。枫镇大面是苏州的特色美食,历史悠久,深受当地人喜爱,是品尝苏州风味的必选。 | |
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藏书羊肉 |
| 藏书羊肉历史悠久,以活杀山羊为原料,白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种,运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成,汤色乳白,香气浓郁,肉酥而不烂,口感鲜而不腻。 | |
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赤豆圆子 |
| 苏州传统小吃点心,赤豆糊糊加糯米小圆子,一红一白好似红色丝绒上散落的珍珠一般。吃时随意搅拌一下,口口香甜滋润,软糯Q弹。 | |
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酒酿饼 |
| 酒酿饼有荤、素两种,口味有豆沙、薄荷、玫瑰等,尤其是玫瑰馅颇受欢迎,白皮红瓤,看着就十分诱人。酒酿饼外观很像小月饼,趁热饮食口味俱佳。 | |
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红汤面 |
| 面条爽滑,汤汁红亮。以酱油等调料熬制汤头,味道浓郁。红汤面是江南地区的传统面食,口感丰富,味道鲜美,是早餐的常见选择。 | |
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莼菜银鱼羹 |
| 莼菜滑嫩,银鱼鲜美。羹汤浓郁,口感丰富。莼菜银鱼羹是江南地区的特色汤品,营养丰富,味道鲜美。 | |
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枣泥拉糕 |
| 枣泥拉糕是典型的苏式糕点,原料有红枣、糯米粉。以前将做好的糕盛碗中,食用时用筷子挑起拉开,所以称为拉糕。后来改进了制作方法,切块装盘,外形精致、口感丰富。 | |
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三虾面 |
| 以虾仁、虾脑、虾籽为浇头,面条爽滑。三虾鲜美,面条入味。三虾面是苏州的特色面食,味道鲜美,营养丰富,是品尝苏州风味的佳肴。 | |
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酱方 |
| 猪肉软烂,酱香浓郁。经长时间炖煮,肉质入味,肥而不腻。酱方是苏州的传统名菜,口感醇厚,味道鲜美,深受食客喜爱。 | |
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醉蟹 |
| 醉蟹是苏州一带家喻户晓的美味佳肴。江南地区盛产螃蟹,因硕大肥美而颇受食客喜爱,将螃蟹加以米酒、香料、精盐等醉制而成。出品口味咸鲜适中,入口芳香无腥。 | |
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苏式糕团 |
| 品种多样,口感软糯。以糯米等为原料,搭配豆沙、芝麻等馅料。苏式糕团是苏州的传统甜点,香甜可口,是节日和庆典的必备美食。 | |
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金花菜 |
| 金花菜,苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬,经油炒后,乘热进食,味道十分鲜美。冷却后,其汁有清沁心脾之感,在燥烈季节,如果用以佐膳,也是维护健康的上品菜肴。 | |
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