日期：2025/4/23 22:22:03　分类： 呼和浩特特产推荐

酱牛肉，是内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。
历史文化
它始于清代中期，由河北沧州地区的回族经营者刘禄所创制。他原在归化城推车经营酱牛肉，后开设了“万盛永”，专营酱牛肉。由于他选料精细，重用各种调味烹制，酱牛肉鲜味浓厚，因而在清代晚期已驰名全国。如今，它仍然盛名不衰。
做法
特点：用牛肉加各种调味料煮制而成。成菜色泽深红，香味浓郁，滋味鲜美。工艺：将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

本页地址：https://www.dengta.org.cn/m/n18132.html

---

也许您对以下文章感兴趣：
马奶酒
蒙古糕
蒙古奶酪
托县辣椒
武川土豆
岳阳捐款  黄山捐款  鞍山捐款  池州捐款  汕头捐款  阿勒泰捐款