江苏省兴化市的特产-兴化香葱
日期：2025/5/13 10:25:11 分类： 兴化香葱推荐
外观：组织鲜嫩，叶鞘圆管形，呈白色；叶身呈管状，新叶青绿色，成龄叶深绿色。干品粒型整齐、均匀，叶呈青绿色，鞘呈乳白色。
口感：辛辣芬芳，具有香葱特有的辛香味，无异味。
品质：葱叶深绿细管状，葱白头长且白嫩，辛辣浓香带甜味，肉质细嫩，口感极佳，早上市。
二、产地环境
气候：兴化市属北亚热带湿润季风气候区，常年雨水充沛、日照充足，气候温暖，四季分明。夏季高温多雨但炎热不长，冬季寒冷干燥但严寒日不多，光热水峰期同季，十分适宜香葱的生长。
土壤：土壤为中性粘土，pH值约为6.8～7.5，土壤质地疏松，有机质含量高，蓄肥、保肥能力强，能及时供给植株不同阶段所需养分。
水源：自然降水是水资源的主要来源，全年降水量平均为1032.4毫米，60%的降水集中在汛期（6～9月），与喜温作物需水盛期同步。
三、历史渊源
栽培历史：葱包括大葱、分葱、胡葱、香葱等品种，古代又叫芤、菜伯、鹿胎、和事草，起源于我国西部和俄罗斯的西伯利亚，我国栽培葱的历史已有3000余年，北方以大葱栽培为主，南方以分葱和香葱栽培较多。兴化香葱属分葱品种，栽植历史已有200 - 300年。
品种发展：兴化香葱品种有垛田分葱和四季米葱，经过兴化香葱科研工作者多年的努力，培育了高产、优质的垛田分葱品种。垛田分葱植株矮小，分蘖性强，单株一年内能分蘖10 - 20株，周年可收获嫩叶，质地鲜嫩清香，茎叶辣味浓，品质好，耐寒性强，抗病，多用分株法种植，具有越夏不休眠，地上部不枯死的特性，一年四季可栽培。
四、生产情况
种植规模：兴化市将兴化香葱产业发展列入农业产业化经营的主导项目，目前全市种植面积已达12多万亩，种植户达3.5万户，年产兴化香葱鲜品50多万吨。
加工企业：现有脱水加工企业92家，年产兴化香葱干品2万多吨，其中12家企业通过了ISO9001质量管理体系认证，6家企业获得了自营进出口权，外资、独资企业、合资企业、民资企业一起组成了庞大的脱水加工企业群，成为全国乃至亚洲最大的种植、加工基地，年加工消化鲜香葱30万吨。
五、产品荣誉
2004年1月：兴化香葱国家级农业标准化示范区通过验收。
2006年6月：该项目获江苏省农业技术推广三等奖。
2020年7月24日：入选中国100个地理标志产品入选中欧地理标志协定保护名录。
六、质量技术要求
立地条件：选择地势平坦，灌排条件好，土壤疏松肥沃的地块，有机质≥2%，pH值约为6.8至7.5。
品种：千岛香葱、香葱21。
栽培技术
种苗：春葱、伏葱种苗株高≥40厘米，假茎长≥10厘米，假茎粗≥1.0厘米，叶色深绿，无病虫危害，人工拔开母株，单株具有2至3片功能叶，茎盘上的根量≥10条；秋葱种苗株高≥40厘米，假茎长≥8厘米，假茎粗≥0.5厘米，叶色绿，无病虫危害，人工拔开母株，单株上具有2至3片功能叶，茎盘上的根量≥6条。
整地作畦：按畦宽2米至2.5米，沟宽40厘米，沟深15厘米至20厘米作畦。
定植：株距为12至13cm×13至15cm，每穴栽2至3个分蘖，深度2cm至2.5cm。春葱在11月至3月定植，伏葱5月下旬至6月，秋葱8月初至9月。
田间管理：保持土壤湿润，适时追肥。使用环保肥料，遵循安全间隔期。病虫害防治严格遵守相关规定，避免使用有害农药。
采收：当单株分蘖达到2个以上，单穴重量超过0.1kg，株高超过45cm时，即可进行收割。
脱水葱加工：先清洗香葱，剔除黄叶、杂质，然后采用热风或冷冻干燥技术脱水。最后，根据客户需求定量包装，确保食品卫生。
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