日期：2025/5/13 10:25:11　分类： 攸县香干推荐

攸县现有香干企业200余家，年产值超20亿元，但产业发展面临多重挑战：一是原料危机，本地“八月黄”黄豆种植面积因城镇化缩减，部分企业改用进口转基因豆影响品质；二是工艺传承断层，年轻从业者难以忍受传统炭熏工艺的耗时费力；三是市场竞争激烈，“仿制香干”冲击品牌价值。对此，政府推动“地理标志保护”（2010年获认证），企业尝试机械化改造（如电熏炉替代炭火）、开发即食零食（辣味香干条、香干素肉），并联合高校研发保质期延长技术。

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