日期：2025/5/13 10:25:11　分类： 攸县香干推荐

攸县香干的制作遵循“三磨九蒸十二道工”的古法：黄豆需经石磨三遍磨浆以保留细腻口感，豆浆点卤后压制成型，再以山泉水浸泡、松木炭火熏烤九次，最后用栀子果、桂皮等天然香料卤煮入味。核心原料包括攸县本地“八月黄”黄豆（蛋白质含量高达42%）、罗霄山脉山泉水（富含矿物质），以及传统卤料配方。成品色泽棕红油亮，质地柔韧有嚼劲，兼具豆香、烟熏香与草本香三重风味，且久煮不散。

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