安徽省特产-明光绿豆
日期：2025/5/13 10:25:12 分类： 明光绿豆推荐
一、历史渊源：明光绿豆种植历史可追溯至明朝以前，至清朝形成规模化出口。20世纪初，津浦铁路通车后，明光成为农产品集散中心，绿豆通过水陆交通远销日本、东南亚等地，高峰期年出口量达500万公斤，成为“明绿之乡”的标志性产品。其品质曾获历代贡品认证，新中国成立后亦被特供北京，享有“豆中之宝”的美誉。
二、制作工艺：
1.品种选育：主栽品种“明绿一号”为直立型，株高60厘米，茎粗红紫，主茎分枝3～8个，三出羽复叶，花丛生鲜黄，荚形稍弯，籽粒短圆筒形，色泽碧绿有光泽。
2.土壤与气候：明光市江淮分水岭北侧的七、八个乡镇为明绿核心产区，土壤以黄棕壤为主，富含锌、硼、铜、硫等微量元素，通透性好，加之气候温和、雨量充沛、无霜期长，形成独特生长环境。
3.栽培技术：采用轮作换茬、清沟沥水、中耕除草、增施磷钾肥等精细化管理，亩产可达150～200公斤，远超普通绿豆产量。
品质特色
4.感官特征：粒大皮薄、碧绿晶亮，煮食易烂汤清，口感清香爽口，绿豆汤呈碧绿色而非红色。
5.营养价值：每千克明绿含粗蛋白质25.26克、粗淀粉54.24克、钙977.8毫克、铁43.62毫克、磷417毫克、锌22.26毫克、硒7.47微克，及大量B族维生素和人体必需氨基酸。
6.药用价值：绿豆味甘性凉，具有清热解暑、止渴利尿、消肿止痒、解毒之功效，现代药理研究表明其可辅助治疗乌头、附子类中毒及铅中毒等。
三、品质特色：粒大皮薄、碧绿晶亮，煮食易烂汤清，口感清香爽口，绿豆汤呈碧绿色而非红色。
四、文化价值：明绿是中药解毒方剂“绿豆甘草解毒汤”的核心原料，与甘草配伍可解乌头、附子类中毒及农药中毒，民间素有“绿豆配甘草，解毒少不了”的谚语。
五、现代发展：与安徽农业大学合作，推广中绿5号、中绿8号等优良品种，亩产提高25公斤，总增产250吨。
总结：明光绿豆以得天独厚的地理环境、千年传承的种植技艺、药食同源的独特价值，成为安徽省农业的一张“金名片”。从传统贡品到现代地理标志产品，明绿不仅承载着地域文化记忆，更通过科技创新与产业融合，实现了从“田间地头”到“国际市场”的跨越。未来，明绿将继续以品质为核心，以文化为纽带，推动农业高质量发展，助力乡村振兴与文化传承。
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