日期：2025/5/13 10:25:12　分类： 庆元香菇推荐

外观特征显著：庆元香菇朵形圆整，厚薄适中，纹理自然，组织致密。鲜菇菌盖呈淡褐色至褐色，菌褶乳白略带浅黄色，菌盖直径不小于3厘米，菌盖厚度不小于0.8厘米；干菇菌盖褐色，菌褶米黄色，菌盖直径不小于2厘米，菌盖厚度不小于0.3厘米。其外观与口感几乎可与“段木香菇”相媲美，泡发后肉质厚实有嚼劲。
口感风味独特：鲜菇肉质鲜爽脆嫩，嫩滑清香；干菇则口感脆而浓香，滋味浓郁。11月初成熟上市的241-4品种，香味浓郁扑鼻，尤其适合煲汤或清炒。
营养价值突出：每100克鲜菇含蛋白质3.4克、氨基酸总量2.8克；干菇蛋白质含量不低于20%，麦角甾醇含量0.724%，粗多糖含量不低于4.2%，氨基酸含量不低于16%。其富含的维生素D原（麦角甾醇）可促进钙吸收，多糖类物质具有增强免疫力的功效。
耐贮存性能优异：菌肉质地致密，含水量低，适宜烘干处理。目前干菇品质最优的241品种，菌丝抗逆性强，烘干后仍能保持优良口感与营养价值，成为特有的烹饪好食材。

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