日期：2025/10/9　分类： 庆元香菇推荐

栽培技术起源
南宋起源：南宋建炎四年（1130年），庆元县百山祖镇龙岩村的吴三公（吴煜）发明了“原木砍花法”栽培香菇技术。他发现阔叶树倒地所生之蕈无毒味美，便取名“香蕈”，又发现香蕈多从刀斧砍痕中长出，从而总结出“剁花法”，还发明了“惊蕈术”。
技术传承：吴三公总结出了场地选择、菇木种类、剁花、遮衣、倡花、惊樯、烘烤等一整套科学的人工栽培、管理和加工方法，菇民奉其为香菇祖师。
历史发展脉络
明朝专利：明朝初年，国师刘基为香菇人工栽培技术奏请“皇封专利”，庆元以及周边的龙泉、景宁成为全国独一无二的传统菇民区。三县菇民走南闯北，以此专利在全国各地从事香菇生产，积极开拓香菇产地与市场。
清代发展：清代，菇业有了较大发展，菇民到菇神庙会进香日益兴盛，与会菇民借此机会共商大计，开展技术交流、演戏作乐、欢庆丰收、练拳习武、会亲访友等活动。
民国困境：后因封建势力盘剥、官商打压以及其他产业的兴起，到民国末年，“庆元香菇”几近凋蔽。
现代复兴：1978年，庆元县委重新扶持香菇产业。1989年，国际热带菇类学会主席张树庭经过实地考察与多方论证，确认庆元是世界人工栽培香菇发祥地，并亲笔题词“香菇之源”。2013年，吴三公被追认香菇始祖，庆元从此每年开展香菇始祖吴三公祭祀活动。
农业文化遗产认定
中国重要农业文化遗产：2014年，庆元香菇文化系统被认定为中国重要农业文化遗产。
全球重要农业文化遗产：2022年11月4日，“浙江庆元林 - 菇共育系统”被联合国粮农组织（FAO）正式认定为全球重要农业文化遗产，这是目前全球首个有关食用菌方面的重要农业文化遗产。

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