日期：2025/5/13 10:25:12　分类： 金华火腿推荐

起源与传说
南北朝溯源：金华火腿的起源可追溯至南北朝时期，当时金华作为军事重镇，为保障军粮供应，当地人将猪肉腌制保存，此法逐渐演变为火腿制作工艺。
唐代文献记载：唐代开元年间陈藏器所著《本草拾遗》记载“火腿，产金华者佳”，此为关于金华火腿最早的文字记载，距今已有1200多年。
宋代名将宗泽传说：南宋时期，金华籍抗金名将宗泽将家乡腌制的火腿带到前线犒劳将士，宋高宗赵构品尝后大加赞赏，并赐名“金华火腿”。
发展与兴盛
明清时期：明代时，金华火腿被纳入贡品之列，生产遍布金华地区的东阳、永康等地。清代时，金华火腿生产规模进一步扩大，成为金华的知名特产，在《红楼梦》《金瓶梅》《儒林外史》等经典文学作品中被屡屡提及。清代医学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中对金华火腿的记载更为详尽：“兰熏，俗名火腿，出金华者佳。金华六属皆有，唯出东阳、浦江者更佳。”
近现代荣誉：1905年，金华火腿在德国莱比锡万国博览会上荣获金奖；1915年巴拿马万国商品博览会和1929年杭州西湖博览会上，分别获得金奖和商品质量特别奖；1979年、1983年蝉联国家优质食品金质奖章；1988年金华火腿切片荣获首届中国食品博览会金奖。
现代传承与保护
非遗认定：2008年，火腿制作技艺（金华火腿腌制技艺）被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
地理标志保护：金华火腿被国家质检总局批准为原产地域保护产品，成为浙江省首个获得原产地保护的产品，现称为地理标志保护产品。

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