山东省泰安市泰山区特产-泰山赤鳞鱼
日期：2025/5/13 10:25:12 分类： 泰山赤鳞鱼推荐
学名与分类：属鲤科突吻鱼属，种名为多鳞铲颌鱼，又名螭霖鱼、时鳞鱼、斑纹鱼。
形态特征：成鱼体长不足20厘米，重不过百克，体侧扁、腹部圆，头小吻钝，口下位呈新月形，体暗褐色，腹白，背部微显蓝色，体被细鳞，两侧鳞片微黄，背鳍、尾鳍灰黄色，其他诸鳍桔黄色。
生活习性：自然条件下栖息于海拔270-800米的泰山山涧溪流中，喜食藻类及浮游动物，对声音变化反应灵敏、行动敏捷，遇外界刺激迅即潜入石下。
二、文化与历史价值
历史渊源：在《泰山药物志》中记载“本品因螭头喜霖而得名”，《泰安史志》记载其为历代帝王来泰山封禅御膳中的珍馐佳品，与富春江的鲥鱼、青海湖的湟鱼、渤海的油鱼和弓鱼并称为中国五大贡鱼。
传统菜品：有清赤鳞鱼、清龙卧雪、龙凤宝珠汤等传统名菜。
三、营养与功效
营养成分：富含钙、钾、锌、镁等十多种矿物质，含近20种人体所需的氨基酸及近20种抗衰老和预防心脏病的脂肪酸，其脂肪量比鲫鱼高一倍以上，蛋白质含量高出2-3%。
药用价值：具有补脑益智、生清降浊、养颜补气、延年益寿、明目聪耳、坚齿健身等功效，可主治百会疽、头晕等症，有“暖妇女子宫、利男子小便”之效。
四、生长环境与保护现状
生态环境：泰山溪流富生藻类，溪水常流低温，径流弯曲，含氧丰富，PH值呈中性，各种矿物质含量低，形成赤鳞鱼特有的生态环境，有“赤鳞鱼不下山”之说。
保护措施：2008年成为国家地理标志保护产品，2012年被评为国家二级保护动物。
养殖环境：养殖场址应选海拔150m至800m，靠近山涧溪流，水源水质良好无污染，水量充沛，排灌方便，环境安静；养殖水质应采用清洁无污染的泰山天然水，水质符合GB11607中的一类水要求，池水溶氧量7mg/L以上，透明度在0.5m以上，pH值7.2至7.6。
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