日期：2026/1/7　分类： 苍山大蒜推荐

氨基酸含量卓越
苍山大蒜含17种可测氨基酸，除胱氨酸外，其他16种均比其他大蒜高39.2%，可供人体直接吸收的氨基酸多51.5%。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对维持人体正常生理功能、增强免疫力具有重要作用。
大蒜素与活性物质丰富
大蒜素含量为1.421g/100g，大蒜素、蒜制菌素和大蒜甙能降低人胃内的亚硝酸盐，具有较强的抗肿瘤作用，还能杀菌消炎，被誉为“天然抗生素”，可杀死15种以上有害细菌。
蛋白质含量高
每100g鲜蒜中含蛋白质6.99%，高于普通大蒜。蛋白质是人体必需的营养素，对肌肉修复、免疫调节等至关重要。
维生素与矿物质协同
含抗坏血酸（Vc）7.44毫克/100g、硫胺素（B1）0.159毫克/100g、核黄素（B2）0.049毫克/100g、铁1.93mg/kg。维生素C具有抗氧化作用，B族维生素参与能量代谢，铁元素可预防缺铁性贫血。
其他功能性成分
含挥发油0.2%，具有开胃促消化的功效；蒜油可驱虫防病，对预防痢疾及乙型脑炎有辅助作用；硒元素具有抗氧化、增强免疫力的作用。

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