兴安白果
日期：2025/5/13 10:25:13 分类： 兴安白果推荐
兴安白果产自广西桂林兴安县，地处海拔280米至600米的丘陵地带，气候四季分明、雨量充沛、土壤肥沃，为白果生长提供了得天独厚的自然条件。当地“十里古银杏林”闻名遐迩，现存百年以上古银杏树达2370株，全县银杏种植面积超3万亩，是白果传统核心产区。
二、品种与形态特征
品种分类
包括长子类（橄榄果）、佛手类（佛手果、葡萄果）、梅核类（贺子果、繁星果）、园子类（桐子果）四大品系。
按成熟期分早熟种（8月下旬）、中熟种（9月上旬）、迟熟种（9月下旬），早中熟品种占总产量80%以上。
果实形态
果形椭圆，长1.5-2.5厘米，宽1-2厘米，厚约1厘米。
果核呈倒卵圆形，核皮银白，果大壳薄，每公斤约280-300粒，属特级果标准。
核仁粉性，中间具小芯，味甘微苦，兼具糯性口感与甜香风味。
三、营养与药用价值
营养成分
每100克鲜果含蛋白质13.2克、碳水化合物72.6克、脂肪1.3克，维生素C、核黄素、胡萝卜素及钙、磷、铁、硒、钾、镁等微量元素丰富，含8种必需氨基酸。
药用功效
种仁含黄酮甙、苦内脂，可扩张微血管、促进血液循环，对脑血栓、老年痴呆、高血压等心脑血管疾病有预防和治疗效果。
果仁入药可润肺平喘、益气缩便、平皱驻颜，果外种皮提取物可治疗脑膜炎，树叶含冠心酮成分，为心血管疾病治疗新药原料。
四、食用方式与文化地位
传统吃法
炒食或作甜食原料，如白果粥、糖水白果、白果冰汁，可生津止渴、消暑舒神。
酒宴佳肴包括白果羹、白果鸽蛋、白果水鱼、白果炖鸭等，兼具美味与滋补功效。
文化象征
兴安被誉为“白果之乡”，白果产业是当地重要经济支柱，产品远销香港、东南亚及日本。
古银杏树与兴安革命历史紧密相连，曾为游击队员提供庇护，承载着深厚的人文记忆。
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