洪雅藤椒
日期：2025/5/13 10:25:13 分类： 洪雅藤椒推荐
产地与种植历史
产地环境：洪雅县生态环境优良，森林覆盖率高达67.8%以上（不同数据略有差异），年均气温16.6℃，被誉为“绿海明珠”“天然氧吧”。这样的自然环境为藤椒的生长提供了得天独厚的条件。
种植历史：洪雅县农民种植藤椒已有2000多年的历史，清代嘉庆《洪雅县志》中就有种植“蔓椒”的记载。
品种与特性
品种归属：藤椒又名竹叶花椒，属芸香科花椒属，是青花椒中的优质品种。因枝叶如藤蔓般垂挂，故得此名。
形态特征：洪雅藤椒的果皮、种籽、叶子所含有益化合物和化学成分明显高于其他产地的青花椒。其果油多且有光泽，味清香、微麻，口感比其他地方的藤椒油更香麻。
加工工艺与产品
传统工艺：洪雅藤椒油采用传统工艺加工，不添加任何添加剂，色泽清亮，呈浅黄绿色。其制作工艺历史悠久，部分技艺已被批准为非物质文化遗产。
产品特点：洪雅藤椒油具有口味清爽、麻香浓郁、麻味绵长且不哽气等特点。它富含氨基酸、蛋白质、钙、铁、碘、胡萝卜素等多种维生素和营养成分，具有散寒解毒、散瘀活络、开胃健脾、增进食欲等功效。
荣誉与认证
地理标志：洪雅藤椒及洪雅藤椒油均获得了国家地理标志产品保护。2006年9月，洪雅县被中国食品工业协会花卉食品专业委员会认定为“中国藤椒之乡”。
质量认证：洪雅藤椒油生产加工工艺被国家专利局授予了发明专利，部分产品还被国家农业部认证为全国首批无公害农产品和中国绿色食品。
文化与应用
藤椒文化：洪雅县建有中国藤椒文化博物馆，以展现地方历史文化和藤椒物种发源历史文化为主，集观光、购物为一体。
广泛应用：洪雅藤椒不仅用于调味，还可提炼藤椒精油、酿酒等。在餐饮业中，洪雅藤椒油是宾馆、酒店、火锅及餐桌上的绝佳调味品。
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