日期：2026/8/25　分类： 抚顺哈什蚂推荐

抚顺哈什蚂是辽宁省抚顺市特产，为中国国家地理标志产品，是集药用、滋补和食用于一身的名贵经济蛙种，享有绿色“软黄金”的美誉，以下从多个方面为你详细介绍：
生物特性
雌蛙特征：个体肥大，腹部为红黄色，带有桔红色斑点。头部略呈三角形，吻端略突出于下颌，体肤黑色或黑褐色并有“八”字形黑斑，体侧灰色，有少数分散的疣粒，后肢发达，为体长3倍，关节灵活，善跳跃。
雄蛙特征：腹部乳白色或黄白色，下颌两侧的口角处有一内声囊，右大左小。
营养价值
成分丰富：现代药理学分析表明，抚顺哈什蚂油含有人体必需的4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸。
含量突出：哈什蚂油中硼、铁、钾含量较高，其中硼平均含量1.59微克/克，是其他地区蛙油硼含量的1.25—2.06倍；铁平均含量51.92微克/克，是其他地区蛙油铁含量的1.48—2.9倍；钾含量平均为1.48%，是其他地区蛙油钾含量的1.0—2.9倍。而铜和镁含量总体偏低，铜平均含量为7.02微克/克，镁平均为0.058%。铁/铜比值与铁/锌比值较高，分别约为7.39和3.27。
药用价值
整体入药：中医以哈什蚂整体或输卵管入药，其味甘咸，性平，稍腥有滑腻感，具有益精补肾、滋阴养颜、健脑润肺、延缓衰老、增强人体免疫力之功效。
部位功效：蛙油是名贵的中药材、滋补强身的珍品；蛙皮可入药，有养肺滋阴、治虚痨咳嗽的功能。
历史渊源
古代记载：在宋代苏颂的《本草图经》和明代李时珍的《本草纲目》中，均有对哈什蚂的详尽记载。
宫廷贡品：明清时期，以其为原料制成的道地哈什蚂油药材已成为名贵的滋补珍品，被誉为“八珍之首”，作为“上等宫廷贡品”供达官贵人享用。
养殖情况
养殖发展：20世纪70年代，抚顺哈什蚂半人工养殖获得成功。20世纪80年代开始，抚顺市政府全力推广人工养殖技术，在全地区大规模人工养殖哈什蚂。
养殖规范：起草制定了《抚顺哈什蚂半人工养殖技术规程》，由辽宁省质监局发布实施，使抚顺哈什蚂养殖进一步规范化、规模化、科学化。
地域保护范围
以辽宁省抚顺市人民政府《关于界定抚顺哈什蚂地理标志产品产地范围的函》（抚政[2006]86号）提出的范围为准，为辽宁省抚顺市新宾满族自治县、清原满族自治县及抚顺县汤图满族乡、上马乡、后安镇、马圈子乡、救兵乡等5个乡镇现辖行政区域。
食用方法
雪哈炖木瓜：将雪哈（哈什蚂油）在纯净水里浸泡12 - 18个小时后，剔去筋膜，经过焯水等处理后，与木瓜、牛奶等一起蒸制而成。
清蒸哈什蚂：取哈什蚂油，用温水泡发后挑出黑筋洗净，与红枣、雪燕等一起文火蒸一个半小时。
家常菜肴：林蛙的家常吃法主要有清炸哈什蚂、煎烘哈什玛、哈什玛炖土豆、哈什蚂炖豆腐等。

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