山东省鱼台县特产-鱼台甲鱼
日期：2025/5/13 10:25:14 分类： 鱼台甲鱼推荐
鱼台县濒临微山湖，地势低洼，属暖温带过渡型季风湿润区，四季分明且雨热同季。境内河流、沟渠纵横交错，池塘星罗棋布，全县有大小17条河流，县内河道总长265.1公里，河水清澈。微山湖水源为水体带来丰富营养盐及锌、锰、硒等微量元素，为甲鱼生长繁育提供良好条件。此外，全县底栖动物21种，其中甲鱼喜食的软体动物螺、蚌等占明显优势，自然饵料资源丰富，使当地人工养殖的甲鱼接近生态野生品质。
外观与品质特征
鱼台甲鱼体色为黄褐色或土黄色，腹部呈黄白色，体形椭圆，裙边大而薄，爪尖而长，体质健壮，翻转灵活。其年均生长期160天，相较于南方甲鱼（年均生长期300天以上，肉质软沓、缺乏筋道）和北方甲鱼（年均生长期100天左右，肉质韧硬发柴、缺乏鲜嫩），独特的生长期使其肉质细嫩爽口、鲜美无比。
营养与药用价值
鱼台甲鱼富含蛋白质、氨基酸、矿物质、钙、磷、铁等微量元素及维生素，鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等营养价值和药用价值极高，口味鲜美、肉质细嫩，自古以来就被视为滋补的营养保健品。
产业规模与保护
2011年11月22日，中华人民共和国农业部批准对“鱼台甲鱼”实施农产品地理标志登记保护。鱼台县甲鱼保护水域面积为23.7万亩，年产甲鱼1000余吨，产值1亿元。20世纪80年代，鱼台县开始人工养殖甲鱼，经过多年发展，已形成一定产业规模。
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