日期：2025/5/13 10:25:14　分类： 程村蠔推荐

程村蚝，这一广东阳西程村镇的特产，凭借其得天独厚的生长环境与卓越的营养价值，被誉为“海中牛奶”。其蚝体饱满、肉质爽脆无渣，鳃部清洁鲜艳，富含蛋白质、锌、铁、钙及多种维生素，营养成分远超普通贝类。以下从六大维度解析其营养价值：
1. 蛋白质与氨基酸
程村蚝蛋白质含量高达10%以上，且氨基酸组成完善，超过牛乳与人乳，易被人体吸收。其低脂肪特性（仅含1.5%脂肪）更使其成为高蛋白、低热量的健康食材，适合健身及控脂人群。
2. 微量元素宝库
每100克程村蚝含锌量超450毫克，是普通食物的数倍，堪称“天然补锌剂”。锌对增强免疫力、促进儿童生长发育、提升男性精子质量至关重要。此外，其铁含量达40毫克/千克，有助于改善缺铁性贫血；钙、磷比例均衡，助力骨骼健康。
3. 维生素与抗氧化物质
富含维生素B12、维生素A及多种抗氧化成分，如维生素E、硒等。维生素B12参与红细胞生成与神经功能维护；抗氧化物质可清除自由基，延缓衰老，对皮肤健康尤为有益。
4. 功能性成分加持
含牛磺酸、糖原等特殊成分。牛磺酸能促进胆汁分泌，保护肝脏，预防脂肪肝；糖原则具有镇静安神、滋阴补阳的功效，对改善睡眠、缓解疲劳有积极作用。
5. 传统医学验证
《本草纲目》记载牡蛎（蚝）可“滋阴补阳、软坚散结”，现代研究亦证实其能调节免疫力、辅助降压。程村蚝饭等深加工产品更将营养与美味结合，成为药食同源的典范。
6. 生态养殖赋能
生长于红树林保护区的程村蚝，以棚架式吊柱养殖法吸收大海精华，无污染环境确保其天然纯净。这种生态养殖模式进一步提升了其营养品质与安全性。
程村蚝凭借其全面的营养构成与科学验证的健康功效，成为老少皆宜的滋补佳品，更以“国家地理标志产品”身份，彰显了其独特的营养价值与产业地位。

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