日期：2025/5/13 10:25:14　分类： 连南瑶山茶推荐

连南瑶山茶：千年瑶韵滋养的高山瑰宝
在粤北连南瑶族自治县的崇山峻岭间，云雾缭绕的千米高山上，生长着一种承载着千年瑶族智慧的茶叶——连南瑶山茶。这片土地自古便是瑶族聚居地，瑶族先民在迁徙过程中将茶树引入深山，使茶树与云雾、溪流、古木共生，形成了独特的“林茶共生”生态体系。连南瑶山茶不仅是自然馈赠的珍品，更是瑶族文化血脉中不可或缺的符号。
历史渊源：茶树与瑶族同迁徙
连南种茶史可追溯至隋唐时期。瑶族先民在游耕生活中发现野生大茶树，采叶制茶，并将茶种移植至房前屋后。清康熙年间《连阳八排风土记》记载，官方曾“劝谕瑶人栽种茶树”，足见其历史地位。至今，连南仍存有800年树龄的古茶树，涡水镇马头冲村更保留着400余棵300年以上的古茶树群落，堪称“茶叶活化石”。茶树与瑶族共生共荣，婚嫁时茶叶入嫁妆、祭祖时以茶敬祖，茶已深深融入瑶族生命仪式。
生态秘境：高山云雾育琼叶
连南地处南岭山脉南麓，境内峰峦叠嶂，森林覆盖率超80%，红壤黄壤交织，溪河纵横。这里属中亚热带季风湿润气候，年均雨量充沛，高山与平地温差达4-5℃，茶树终日沐云雾、饮山泉，无需化肥农药，成就了瑶山茶“朝饮木露，日吸清风”的纯净品质。高界茶、黄连茶等名茶均产自千米高山，茶多酚、氨基酸含量远超平地茶，制成绿茶栗香馥郁、红茶易起“冷后浑”，皆为茶中珍品。
非遗工艺：木杵敲出千年香
瑶山茶制作技艺被列为韶关市非遗，传承着生炒与揉烘两法。生炒法以铁锅慢火炒制，茶叶色翠香高；揉烘法则用木槽搓揉去汁后烘干，操作简便。更独特的是瑶山油茶，需以特制7字形油茶杵反复敲打茶叶，加生姜、大蒜、猪油等配料，煮出的茶汤浓醇微苦，佐以炒米、花生，是瑶族待客的“三碗不见外”高礼。此茶不仅解乏驱寒，更被《连阳八排风土记》记载可“防治伤风感冒”，瑶族长寿老人皆赖其滋养。
产业振兴：茶香飘出深山
近年，连南立足生态优势，将茶产业定为乡村振兴支柱。全县茶叶种植面积达3.04万亩，年产值超3.47亿元，培育出广东臻馨生态农业等龙头企业，其红茶售价飙升至3000元/斤。科技赋能下，连南与华南农业大学合作制定团体标准，建设生态茶园，打造“连南大叶茶”区域品牌。茶旅融合中，古茶树群落成网红打卡地，瑶山特农公司以长鼓、盘王印纹设计茶叶包装，让茶罐变身“文化使者”。
从深山古茶树到现代生产线，连南瑶山茶正以“生态+文化”双翼，飞越岭南，香飘四海。这片叶子，不仅绿了山头，更富了瑶家，成为新时代“绿水青山就是金山银山”的生动注脚。

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