平乐石崖茶：悬崖峭壁间的茶中瑰宝
日期：2025/6/18 分类： 平乐石崖茶推荐
得天独厚的生长环境
平乐县地处中亚热带季风气候区，冬短夏长，气候温和，日照充足，雨量充沛，无霜期长达310天以上。年均日照时间在1414—2094小时之间，年平均气温19.9℃，年均降雨量在1355—1865毫米之间。这样的气候条件为石崖茶树的生长提供了得天独厚的自然环境。
平乐石崖茶主要生长在海拔800—900米的原始森林悬崖峭壁上。这里终年云雾缭绕，含水量高，日照短、温差大、阴凉潮湿。周边以喀斯特山地峰林为主，土壤为厚层沙页岩红壤，碎层、透气性强，理化性较好，易于排水、透气，矿物质丰富。这种独特的生态环境，使得石崖茶树能够充分吸收天地之灵气、日月之精华，孕育出品质优良的茶叶。正如唐代陆羽《茶经》中所论述的“上等茶‘生烂石’，‘根吸石髓’”，平乐石崖茶的生长环境完全符合这一标准，正所谓“险境生好茶”。
独特的历史与文化
平乐石崖茶历史悠久，古时曾作为朝廷贡品，民间称之为“仙茶”。由于石崖茶生长在悬崖峭壁上，采摘难度极大，古时人们甚至驯猴采摘，因此石崖茶又被称为“猴摘茶”。在清代同治年间，还流传着一位姓龙的道士用石崖茶治病救人的神奇故事，这更为石崖茶增添了一抹神秘的色彩。
2018年，平乐石崖茶制作技艺被列入第七批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。这一传统制作技艺经过多年的传承和发展，凝聚了平乐人民的智慧和心血。从柴火、铁锅杀青，到反复揉捻、翻炒，再到复揉捻、炒制，每一个环节都讲究慢工出细活，最大限度地保留了石崖茶的生态原味。
卓越的品质与功效
平乐石崖茶外形条状或颗粒状。条形茶条索肥壮，色泽沙绿、光润有霜斑；颗粒茶紧结、重实、光滑，色墨绿。香气浓郁持久，汤色黄绿明亮，滋味浓醇甘甜，回甘明显，叶底芽叶完整明亮。
经科学检测，平乐石崖茶富含黄酮类、茶多酚、氨基酸等多种对人体有益的元素。其中，黄酮类含量高达20%，是目前发现在自然植物中黄酮类含量最高的植物。黄酮类物质具有抗氧化、抗炎、降血脂、降血压等多种保健作用。此外，石崖茶还不含咖啡碱，饮后不影响睡眠，具有清热解毒、护肝明目、消炎润肺、养颜、降血压、减少脂肪、健胃消食等功效，对咽喉炎、肥胖症、糖尿病、高血压、高血脂等疾病具有明显的作用。
种植与采摘
平乐石崖茶的种植主要分布在青龙、阳安、源头、二塘、大扒、桥亭、长滩等乡镇。其中，源头镇产量最多，青龙乡大刚所产石崖茶质量最佳。近年来，为了让更多人品尝到原生态的石崖茶，平乐县的一些企业与科研机构合作，对石崖茶进行人工移植和有机种植。在青龙乡大刚村建立了有机种植基地，严格按照有机种植标准进行管理，不使用转基因产品和化学合成的农药、肥料、激素等投入品，保证了石崖茶的品质和安全。
石崖茶的采摘时间一般在清明节前开始，一年大概能采摘三次。清明至谷雨时节和立秋至白露时节的茶叶口感极好，相比其他时节采摘的茶叶价格相对较高。采摘茶叶时要选择树嫩芽，长度为2.5—3厘米的“一芽一叶”，这样的茶叶茶多酚含量最高，是最好的制茶原料。
市场与发展
平乐石崖茶以其独特的品质和功效，在市场上备受青睐。它不仅在国内的港澳、两广、湘、闽等地大受欢迎，还远销东南亚和欧洲等地区。2000年，在成都国际博览会上，平乐石崖茶脱颖而出，夺得“中国名优茶叶”桂冠；2004年，被中国—东盟博览会组委会指定为唯一的专用茶饮料。
为了推动平乐石崖茶产业的发展，平乐县政府和企业采取了一系列措施。加强了对古石崖茶树的保护，2023年经县检察院牵头，将青龙乡大刚村130余株古石崖茶树实施了县级挂牌保护，并与古树名木养护责任人签订养护协议200余份。同时，加大了对石崖茶种植和加工技术的研发和推广力度，提高了石崖茶的产量和品质。此外，还通过举办茶文化节、参加各类展会等方式，宣传和推广平乐石崖茶，提升了其知名度和美誉度。
平乐石崖茶，这颗生长在悬崖峭壁间的茶中瑰宝，以其独特的生长环境、深厚的历史文化底蕴、卓越的品质和功效，成为了平乐县的一张亮丽名片。在未来的发展中，相信平乐石崖茶将继续绽放光彩，为人们带来更多的健康和美味。
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