柳州小吃

柳州美食攻略、必吃榜、小吃
柳州小吃种类繁多，各具特色，柳州的美食有：酸笋黄豆船丁鱼，螺蛳鸭脚煲，螺蛳粉，酸鱼酸肉，豆花，凉拌牛杂，桂林米粉，卷粉等。

	酸笋黄豆船丁鱼
	船丁鱼肉质鲜嫩，酸笋酸香开胃，黄豆软糯。三者搭配，酸笋的酸味与鱼的鲜味融合，味道独特，是云南特色家常菜。

	螺蛳鸭脚煲
	在柳州，螺丝鸭脚煲在老百姓心中的地位，基本上可以和螺蛳粉相提并论。选用鸭脚、酸笋、辣椒、紫苏等煲煮而成，鸭脚充分吸收螺丝的鲜美，酸辣过瘾。

	螺蛳粉
	汤底浓郁，酸辣鲜香。米粉爽滑劲道，搭配酸笋、木耳、花生等配菜，独特的“臭”味让人欲罢不能，是广西柳州特色美食。

	酸鱼酸肉
	酸味独特，风味浓郁。鱼肉、猪肉经腌制发酵，带有浓郁的酸香，口感紧实，是少数民族的传统美食，充满地域特色。

	凉拌牛杂
	牛杂处理干净，口感丰富。搭配辣椒、香菜等调料凉拌，酸辣开胃，牛杂的嚼劲与调料的香味相得益彰，是夏季消暑佳肴。

	桂林米粉
	米粉爽滑劲道，卤水浓郁醇厚。搭配锅烧、牛肉等配菜，再撒上葱花、酸豆角，味道鲜美，是桂林的标志性美食。

	卷粉
	粉皮薄而透明，口感软糯。内馅多样，如肉末、豆芽等，卷起来搭配酱汁，味道丰富，是广西常见的特色小吃，方便又美味。

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