柳州小吃

柳州美食攻略、必吃榜、小吃
柳州小吃种类繁多,各具特色,柳州的美食有:酸笋黄豆船丁鱼,螺蛳鸭脚煲,螺蛳粉,酸鱼酸肉,豆花,凉拌牛杂,桂林米粉,卷粉等。

酸笋黄豆船丁鱼
船丁鱼肉质鲜嫩,酸笋酸香开胃,黄豆软糯。三者搭配,酸笋的酸味与鱼的鲜味融合,味道独特,是云南特色家常菜。
螺蛳鸭脚煲
在柳州,螺丝鸭脚煲在老百姓心中的地位,基本上可以和螺蛳粉相提并论。选用鸭脚、酸笋、辣椒、紫苏等煲煮而成,鸭脚充分吸收螺丝的鲜美,酸辣过瘾。
螺蛳粉
汤底浓郁,酸辣鲜香。米粉爽滑劲道,搭配酸笋、木耳、花生等配菜,独特的“臭”味让人欲罢不能,是广西柳州特色美食。
酸鱼酸肉
酸味独特,风味浓郁。鱼肉、猪肉经腌制发酵,带有浓郁的酸香,口感紧实,是少数民族的传统美食,充满地域特色。
凉拌牛杂
牛杂处理干净,口感丰富。搭配辣椒、香菜等调料凉拌,酸辣开胃,牛杂的嚼劲与调料的香味相得益彰,是夏季消暑佳肴。
桂林米粉
米粉爽滑劲道,卤水浓郁醇厚。搭配锅烧、牛肉等配菜,再撒上葱花、酸豆角,味道鲜美,是桂林的标志性美食。
卷粉
粉皮薄而透明,口感软糯。内馅多样,如肉末、豆芽等,卷起来搭配酱汁,味道丰富,是广西常见的特色小吃,方便又美味。
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