张家界小吃

张家界美食攻略、必吃榜、小吃
张家界小吃种类繁多，各具特色，张家界的美食有：葛根粉，土家三下锅，蒿子粑粑，农家小炒肉，蕨根粑粑炒腊肉，酸萝卜，血豆腐等。

	葛根粉
	呈半透明状，口感爽滑。冲调后，有淡淡的葛根清香。具有清热降火等功效，可搭配蜂蜜、坚果等，增加口感与营养，是健康又美味的饮品，适合日常饮用。

	土家三下锅
	土家三下锅是一种干锅，张家界特色美食。主要有肥肠、猪肚、牛肚等食材，由本地厨师特殊烹饪技法加工而成。三下锅分干锅、汤锅，常点的为干锅，麻辣鲜香，让人食欲大增。

	蒿子粑粑
	外皮煎得金黄酥脆，带有蒿子的独特清香。内馅软糯，甜咸口味可选。甜的有豆沙等，咸的有肉末等，口感丰富，是春季尝鲜的特色美食，充满自然气息。

	农家小炒肉
	张家界山区的农家小炒肉体现出了当地的土家风情。是以五花肉和青椒为主料，与一般炒肉不同的是，采用柴火烹饪，再加上湖南独有的辣椒让这道菜味道别具风格。

	蕨根粑粑炒腊肉
	当地人将野生蕨根制成蕨粑，并与当地秘制的腊肉相结合，是张家界特有的美味之一。烹饪过程中，香糯的蕨粑吸收了腊肉的咸香，口感醇香浓厚，别有一番风味。

	酸萝卜
	色泽红亮，酸脆爽口。萝卜腌制后，酸味浓郁，还带有一丝甜味和辣味。可直接食用，也可作为配菜，解腻开胃，是餐桌上常见的小菜，让人食欲大增。

	血豆腐
	土家特色菜之一。血豆腐以豆腐、猪血、猪肉为主料，加入花椒、辣椒等佐料搅拌成泥，然后捏成小块放在火炕烤至腊黄，吃起来鲜香有嚼劲。

	深圳市肢残人协会
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