日期：2025/5/13 10:25:12　分类： 武冈卤铜鹅推荐

武冈地处雪峰山余脉与衡邵盆地过渡带，年均湿度78%，配合20℃年均温形成天然发酵环境。资江水系pH值7.2-7.8，富含钙、镁离子，是卤水老汤保存的关键。铜鹅以当地富硒土壤种植的稻谷为主食，硒含量达0.15mg/kg（普通鹅肉仅0.03mg/kg），皮下脂肪层仅0.3cm，比潮汕狮头鹅薄40%。独特的水土条件使卤制后鹅肉肌纤维保持弹性，形成“皮脆肉嫩、骨酥髓香”的极致口感。

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