日期：2025/5/13 10:25:12　分类： 龙游发糕推荐

起源与早期发展
明代龙游发糕因风味独特、制作精美，且谐音“福高”象征吉利，逐渐成为节日佳品。《龙游县志》记载，明代民间已有发糕制作传统，逢年过节家家户户蒸制，既作点心又馈赠亲友，形成独特饮食风情。其谐音寓意“年年发、步步高”，寄托了人们对美好生活的向往。
地域文化与商业传播
龙游发糕的传播与龙游商帮的兴盛密不可分。明万历年间，龙游商帮崛起，商人们将发糕作为便于携带、耐储存的干粮，随商路传播至全国。其色香味俱全的特点，使其成为馈赠亲友的佳品，进一步扩大了影响力。清代乾隆帝游江南时，曾对发糕大加赞赏，此后龙游发糕更成为贡品，声名远扬。
工艺传承与现代化转型
龙游发糕的制作工艺独特，需经水浸、磨粉、调浆、发酵、蒸制等十余道工序，尤其以糯米酒发酵为特色，成品色泽洁白如玉、孔细似针、甜而不腻、糯而不粘。传统上，发糕多为家庭手工制作，1959年后，龙游食品厂开始批量生产。20世纪80年代起，龙游发糕进入市场化时代，工艺更精细，口味更丰富，实现从传统产业向现代产业的转型，产品销往全国各地。
文化符号与现代发展
龙游发糕承载着深厚的文化内涵，是龙游人逢年过节、婚丧嫁娶的必备食品，也是祭祀的主要供品。2007年，龙游发糕成为国家地理标志产品；2009年，其制作技艺被纳入浙江非物质文化遗产保护名录。以“善蒸坊”为代表的企业，致力于龙游发糕的传承与推广，产品登上G20杭州峰会、第19届杭州亚运会等国际舞台，荣获首届中国金牌旅游小吃金奖等荣誉。

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