浙江省建德市特产-严东关五加皮酒
日期：2025/5/13 10:25:12 分类： 严东关五加皮酒推荐
酿酒渊源：严东关五加皮酒始创于1763年（清乾隆二十八年），徽州药商朱仰懋在严州（今建德市）严东关开设“致中和酒坊”，融合民间配方与中医中药，形成独特酿造技艺。
工艺传承：其酿造技艺以师徒相传方式延续至今，2021年被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，浙江致中和实业有限公司为保护单位。
品质特性与原料工艺
感官特色：酒色如榴花、金黄挂杯，香若蕙兰，口味甜润绵厚，酒香、药香、蜜香协调，入口和润，回味持久。
原料构成：以优质白酒为基酒，融合当归、玉竹、人参、五加皮、党参等29味中药材，添加糯米蜜酒、白砂糖与千岛湖泉水精心酿制。
核心工艺：
蜜酒酿制：以糯米为原料，采用传统淋饭工艺发酵生成甜酒酿，再掺入粮食白酒入大罐发酵，曲种依托当地气候地理条件秘制而成。
药汁提取：采用“四度浸药”工艺，药材在50%vol基酒中常温浸泡四道工序，每汁浸泡不少于20天，草本味药材根据性能调整时间，确保药效充分融入酒体。
功效价值与饮用文化
养生功效：具有活血、抗寒、祛风湿、消疲解乏、添精补髓、补气益神等作用，对风湿、关节炎、四肢乏力、手脚冰凉、睡眠不好、精神不佳等症状有一定改善效果。
饮用文化：作为传统药酒，严东关五加皮酒承载着地方养生智慧，常被用于日常保健或节庆馈赠，体现“药食同源”理念。
地理环境与品质关联
产地环境：建德市地处浙江省杭州市西部，属亚热带北缘季风气候，温暖湿润，雨量充沛，四季分明。新安江水透明见底，水质清纯爽口，水温常年保持在14℃左右，为酿酒提供了优质水源。
生态优势：当地山地和丘陵占总面积的88.6%，土壤与气候条件适宜五加皮等中药材生长，为酿酒原料提供了天然保障。
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