日期：2025/5/13 10:25:12　分类： 桐城水芹推荐

桐城水芹是安徽省桐城市特产，中国国家地理标志产品，即水芹菜，桐城各地农村广泛种植，桐城城关的四水桥芹菜独具一格，是特色大众菜和名菜。

一、外观特点：
桐城水芹菜棵高根小，大小整齐，色泽鲜绿，叶柄充实肥嫩，四季滴翠，根似龙须，茎如玉簪。冬季的水芹菜又称“白老”，茎白芽黄。

二、口感特点：
菜质脆嫩，清香爽口，余味甘甜，鲜嫩香脆。冬季的“白老”品质更佳，香嫩鲜美。

三、品质特点：
具有“兰香浓郁、脆嫩爽口、回味甘甜”的品质特色，香醇拔俗，没有异味。

四、营养与药用特点：
营养价值高，维生素C含量为12.5mg/100g，钙含量为46.6mg/100g，粗纤维含量为0.7%。
有药用功能，高血压患者常年食用，具有明显的降压作用，尤其是芹根，煎水饮服，降压效果更佳。

五、生长环境特点：
桐城水芹菜主要产于市郊的文昌、石河等村的泉水田中，尤以文昌村泗水桥一带所产品质最佳。
泉水田为龙眠河旧河床，底为砂石，表层为香灰泥，泉水常年渗出，漫流不息，土壤肥沃，日照充足，四季温差较小，极宜水芹菜的生长。
栽培方法简易，只花人工栽培管理，不需施肥，一年亩产可达两三万斤。

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