桂林罗汉果
日期：2025/5/13 10:25:14 分类： 桂林罗汉果推荐
一、产地与分布
产地环境：桂林罗汉果保护范围地处亚热带季风气候区，境内气候温和，雨量充沛，无霜期长，光照充足，热量丰富，夏长冬短，四季分明且雨热基本同季。产区主要分布在中山、低山、丘陵及周边平原地带，土壤多为由砂岩、页岩、花岗岩形成的酸性红壤、黄壤或黑壤，土层深厚肥沃，富含腐殖质，pH值在4.5~5.5之间，水质总体良好，为罗汉果的生长提供了优越的环境。
具体分布：桂林罗汉果地理标志保护的区域范围为桂林市阳朔县、灵川县、全州县、兴安县、永福县、灌阳县、龙胜县、资源县、平乐县、荔浦县、恭城县、雁山区、七星区、临桂区共计14个县（区）131个乡镇。地域坐标为东经109°36′50″~111°29′30″，北纬24°15′23″~26°23′30″。
二、形态特征
果实特征：桂林罗汉果果实椭圆形或近圆形，果实横径4.5厘米~6.5厘米，果面从基部至顶部具脉纹。鲜果果皮黄绿色，有黄色短柔毛，果瓤（中、内果皮）海绵状，黄白色；干果果皮黄绿色至黄褐色，有弹性，相碰有清脆音，果瓤（中、内果皮）海绵状，黄白色至黄棕色，纤维绒细，籽多呈扁圆形。气微，味甜。
三、营养价值与功效
营养成分：桂林罗汉果营养价值很高，含有丰富的维生素C（每100克鲜果中含400毫克~500毫克）以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。其甜味比蔗糖甜300倍，却不产生热量，适合肥胖人群和糖尿病人饮用。此外，罗汉果还含有大量粗纤维和不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和防止高血脂症、动脉粥样硬化等。
药用功效：罗汉果味甘，性凉，归肺、大肠经，具有清热润肺、利咽开音、滑肠通便的功效，用于肺热燥咳、咽喉肿痛、声音嘶哑、肠燥便秘、百日咳等症。罗汉果里的甜味成分罗汉果甜苷对热、酸、碱均很稳定，水溶性也很好，且甜味较正，没有明显的苦、涩等异味，其粉状或液体提取物无需精制就可以直接用于食品加工。
四、历史与文化
历史渊源：桂林市永福县是罗汉果的起源地，历史上就有“罗汉果之乡”的美名。关于罗汉果最早的记载，是明朝崇祯十三年（1604年）永宁州（今属永福县）知州马光所撰《记略》。马光记述了寺中僧人以“果茶”招待。清嘉庆二十四年（1819年）版的《永宁州志》中，将罗汉果增进入药石篇。永福县罗汉果的栽培历史已有三百多年，是全国最大的罗汉果生产和集散基地。
文化地位：桂林是罗汉果的主要产区，全世界85%以上的罗汉果产自桂林，是世界最大的罗汉果生产、加工、集散和出口基地。2018年“桂林罗汉果”获得国家地理标志产品，后又被纳入中欧地理标志协定产品，桂林市永福县、临桂区先后授予“中国罗汉果之乡”称号。
五、食用方法与搭配
泡水饮用：罗汉果最常见的食用方法是泡水饮用。泡饮时不宜用沸水，但时间需长些，至少需要15分钟以上。高温烘烤果的适宜水温为80℃，低温烘干果则为60℃。
药膳制作：罗汉果还可以用于煮粥、煲汤等制作药膳。如罗汉果炖雪梨、罗汉果粥等，具有补肺益气、清咳润燥的功效。
搭配方案：罗汉果可与胖大海搭配，清热利咽，缓解咽喉干痛；与麦冬搭配，滋阴润肺，改善干咳少痰；与甘草搭配，调和药性，增强润喉止咳。
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