王店三园鸡：浙江嘉兴的地理标志瑰宝
日期：2025/5/28 分类： 王店三园鸡推荐
历史渊源：百年名鸡的传承
王店三园鸡的养殖历史可追溯至民国初年，当时便以“三黄鸡”之名闻名上海滩。据《王店镇志》记载，当地养鸡传统悠久，品种繁多，尤以“阉鸡”为名产，深受杭沪一带消费者喜爱。其“三黄”特征——羽黄、喙黄、胫黄，成为品种纯正的标志。1960年，王店鸡被列入《浙江省地方家畜家禽良种志》，成为省内七个家禽良种之一，彰显其独特的生物资源价值。
产地环境：自然馈赠的生态屏障
王店镇地处杭嘉湖平原，气候资源丰富，光、热、水配合良好，具有春夏“雨热同步”和秋冬“光温互补”的特点，为三园鸡的生长提供了理想环境。镇内拥有耕地8.49万亩、桑园2.03万亩、果园0.35万亩，为三园鸡提供了广阔的活动空间。鸡群在桑园、果园中自由觅食虫草，辅以谷物、玉米等天然饲料，全程无激素、无药残，确保绿色无公害品质。
品质特色：三黄特征与营养价值
王店三园鸡保持了“三黄”特征——羽黄、喙黄、胫黄，羽毛紧凑光亮，肌肉结实，肉质细嫩。其生长周期长达一年以上，以稻谷、玉米等天然饲料为主，辅以少量配合饲料，全程无激素、无药残，是真正的绿色无公害食品。其肉色鲜红、肌纤维结实、味道鲜美，富含优质蛋白质及多种必需氨基酸，营养全面，深受消费者喜爱。
养殖模式：传统与现代的融合
王店三园鸡的养殖模式充分体现了传统智慧与现代科技的结合。鸡群在桑园、果园和庭园中长日龄放养，自由觅食虫、草、水土等天然食物，辅以谷物、玉米等天然饲料，并根据鸡只生长阶段适当添喂少量配合饲料。这种养殖方式确保了鸡肉的绿色无公害特性，不含激素和药残，同时赋予鸡肉独特的鲜美口感。
品质特色：三黄特征的肉中上品
王店三园鸡保持了“三黄”特征——羽黄、喙黄、胫黄，羽毛紧凑、整齐光泽，肌肉结实、肉质细嫩。其肉色鲜红、肌纤维结实、味道鲜美，富含优质蛋白质及各种必需氨基酸，营养全面。这一品质得益于当地独特的自然环境与科学的养殖方法：秀洲区气候资源丰富，光、热、水配合良好，有利于鸡的生长繁育；养殖过程中，鸡群在桑园、果园、庭园中自由觅食虫、草、水土，并辅以谷物、玉米等天然饲料，确保了鸡肉的营养全面和品质优良。
产业化发展：合作社引领品质升级
为提升王店三园鸡的产业化程度，2003年秀洲区成立了王店三园鸡专业合作社，实施“合作社+基地+农户”的生产经营模式。合作社通过统一苗鸡供应、统一饲养模式、统一药物供应、统一免疫程序设计、统一质量抽检、统一包装和标识佩带等措施，确保产品质量。例如，合作社为秀洲区残疾人和贫困户提供鸡苗并回收成品鸡，带动村民共同致富。
养殖特色：自然放养与科学管理的结合
王店三园鸡采用长日龄放养模式，在桑园、果园和庭园中自由觅食虫、草、水土，并辅以谷、麦、玉米等天然饲料。每亩园地放养密度控制在100羽以内，确保鸡群有足够的活动空间。同时，养殖过程中严格遵循无公害要求，不使用激素和药残，保证鸡肉的绿色健康。此外，合作社还实行统一免疫程序、统一饲料配方、统一质量抽检等管理措施，确保每一只三园鸡都符合高品质标准。
产业现状：合作社引领下的规模化发展
近年来，随着农业结构的调整和效益农业的发展，王店镇对三园鸡这一传统产业进行了深入挖掘和开发。通过成立专业合作社、建立核心养殖基地等措施，大大提高了王店三园鸡的产业化程度。目前，王店三园鸡专业合作社联合全镇养殖户，年出栏量可达70万羽以上，产品远销上海、杭州、桐乡等地，成为当地农业增效、农民增收的重要途径。
品质特色：自然馈赠的美味
王店三园鸡之所以肉质鲜美、营养丰富，得益于其独特的生长环境和养殖方式。在桑园、果园、庭园中长日龄放养，自由觅食虫、草、水土，辅以谷、麦、玉米等天然饲料，使得三园鸡肌肉结实、肉质细嫩、味道鲜美，并富含优质蛋白质及各种必需氨基酸，营养全面。
品牌保护与市场拓展
2007年，原国家质检总局批准对“王店三园鸡”实施地理标志产品保护，标志着这一传统名产正式获得国家层面的认可与保护。王店镇成立了三园鸡专业合作社，实行“合作社+基地+农户”的生产经营模式，统一苗鸡供应、饲养模式、药物供应、免疫程序、质量抽检以及包装和标识佩带，确保产品达到无公害要求。近年来，随着市场需求的增长，王店三园鸡专业合作社建立了核心养殖基地，占地数十亩，通过模拟传统“三园”环境，进一步提升三园鸡的品质与产量。目前，合作社年出栏量可达70万羽，产品远销上海、杭州等地，成为走亲访友的热门“年货”。
未来展望：传承与创新并重
面对桑园种植面积减少、农户拆迁等挑战，王店三园鸡专业合作社积极应对，通过建立核心养殖基地、推广标准化养殖技术等方式，确保三园鸡的产量和质量。同时，合作社还积极探索新的发展模式，如建立鸡苗育贮中心，为残疾人和贫困户提供鸡苗并进行成品鸡回收，带动村民共同致富。
王店三园鸡不仅是一种美味的食品，更是一种承载着历史与文化的地理标志产品。它以其独特的品质、丰富的营养价值和深厚的文化底蕴，成为了嘉兴市乃至浙江省的一张亮丽名片。未来，随着合作社的不断努力和创新，王店三园鸡必将走向更广阔的市场，为更多人带来美味与健康的享受。
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