四特酒：江西地理标志产品的特香传奇
日期：2025/6/10 分类： 四特酒推荐
千年酒史，源远流长
四特酒的历史可追溯至3500年前的殷商时期，相传仪狄在此酿造出人类历史上第一滴酒，开启了樟树5000年不间断的酿酒传奇。商灭夏后，“吴王”依“仪狄酿酒图谱”，取阁皂山九龙泉水与优质稻米，历经九九八十一天酿出甘醇美酒，并以四头健壮公牛（古称“特”）祭祀先祖，赋予其“四特”之名。这一命名不仅承载着对先祖的敬意，更成为特香型白酒的基因密码。
明清时期，樟树酿酒业达到鼎盛。大科学家宋应星在《天工开物》中以“四特土烧”为原型，详细记载其酿造技艺，奠定了四特酒在中国白酒史中的崇高地位。至清代光绪年间，娄德清在“万成酒店”掌握传统技艺后，与“陈茂源”商号合伙开设“娄源隆”商号，以双“特”字标识区别于其他酒坊，后增至四“特”字，四特酒之名由此确立。
特香工艺，匠心独运
四特酒的酿造工艺堪称中国白酒的活化石，其“特香型”由周恒刚等白酒泰斗于1988年正式认定。该工艺以整粒大米为原料，采用大曲、麦麸与酒糟混合发酵，红褚条石垒砌的百年窖池赋予酒体“浓头酱尾清中间”的复合香气。
工艺核心在于“三进四出”操作法：将生原料与发酵成熟的酒糟按比例混蒸，扬冷加曲后入窖发酵，循环往复形成“万年糟”。中高温发酵工艺使酒曲兼具酱香、浓香与清香特质，而堆积发酵引入的特有微生物，进一步丰富了酒体的层次感。勾调环节更是点睛之笔，通过分层取酒、分级贮存，将面糟酒的清雅、粮糟酒的协调与底糟酒的醇厚完美融合，成就“一口三香”的独特体验。
地理馈赠，生态之酿
四特酒的卓越品质得益于江西樟树得天独厚的自然条件。这里地处中亚热带季风气候区，年均温度17.7℃，无霜期长达300天，为酿酒微生物的繁衍提供了理想环境。西临赣江、东靠阁皂山的地理优势，使四特酒酿造用水源自鄱阳湖流域的赣江水系，富含多种微量元素；精选的江南大米为酒体注入独特米香，红褚条石窖池则成就了酒体的醇厚口感。
荣誉加身，香飘四海
自1952年国营樟树酒厂成立以来，四特酒屡获殊荣。1959年，周恩来总理在庐山品尝后赞誉其“清香醇纯，回味无穷”；1972年，邓小平同志在樟树考察时称其为“酒中佳品，味道独特”。1992年，四特酒荣获全国国货精品奖；2011年，被中国酒类流通协会评为“中国酒类十大最具投资价值品牌”。
如今，四特酒已形成覆盖高中低档、高中低度的产品结构，涵盖东方韵系列、锦瓷系列、老窖系列等百余个品种，畅销全国20多个省市自治区，被誉为“江南第一名酒”。2011年，全国白酒标准化技术委员会特香型白酒分技术委员会秘书处落户四特酒公司，进一步巩固了其特香型白酒代表的地位。
文化传承，创新发展
四特酒的LOGO设计蕴含深厚文化内涵：外围回型窗纹象征江西民居建筑特色，四角扬起的望津亭（始建于清朝道光年间）呼应历史渊源，下方水波纹代表用于酿造的赣江生态好水。这一设计将地理标志与品牌基因完美融合，诠释了“古法白酒原生地”的价值。
在传承古法工艺的同时，四特酒积极创新。公司投资建设承延科技园项目，推动节能减排与资源综合利用；推行安全生产责任制，落实质量、环境与HACCP管理体系认证；参与社会公益事业，捐资扶贫助学，传递“四特”正能量。
从殷商时期的酿酒初啼，到现代特香型白酒的典范，四特酒始终以匠心精神守护着江西的酿酒传统。其“一口三香”的独特风味，不仅是中国白酒文化的瑰宝，更是江西地理标志产品的骄傲。未来，四特酒将继续以创新为驱动，以文化为根基，书写特香型白酒的新篇章，让这杯千年佳酿飘香更远。
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