镇江小吃

镇江美食攻略、必吃榜、小吃
镇江小吃种类繁多,各具特色,镇江的美食有:白汁鮰鱼,锅盖面,水晶肴肉,镇江蟹黄汤包,蟹黄汤包,河豚,鸡汁干丝,镇江醋排,翡翠烧麦,什锦素菜包等。

白汁鮰鱼
鮰鱼属“长江三鲜”之一,又名白吉鱼、江团,因肉质肥嫩而闻名。白汁鮰鱼是镇江常见的一道菜,以春笋为佐料,煮成后汤汁似乳,肉厚无刺。
锅盖面
锅盖面是镇江家喻户晓的面食小吃,深受当地人的青睐。其选用黄豆酱油熬制,再加上十几种佐料,上桌香气扑鼻,面条软韧爽口。
水晶肴肉
水晶肴肉是江苏名菜之一,因其卤冻呈透明状,故有“水晶”之称。该菜须用白肉猪小火焖煮,佐以姜丝和香醋,食之筋纤柔软,肥瘦均匀,令人回味无穷。
镇江蟹黄汤包
皮薄如纸,吹弹可破。轻咬一口,汤汁鲜美,蟹黄醇厚。蟹黄的鲜香与肉馅的咸香完美融合,每一口都是享受,是镇江美食的招牌。
蟹黄汤包
与镇江蟹黄汤包类似,以蟹黄、蟹肉为馅料。包子皮晶莹剔透,汤汁饱满。吃时先吸汤汁,再品蟹黄肉馅,鲜香滋味在口中散开,令人陶醉。
河豚
河豚是当地人颇为喜爱的食材之一,以鲜嫩爽滑的口感而闻名。其烹饪方式多样,多采用煮、炖。成品香气诱人,入口鲜香,令人回味无穷。
鸡汁干丝
鸡汁干丝为当地的特色名菜。主要采用的食材有干丝、大明虾、草菇、胡萝卜等。菜肴富含蛋白质,入口绵软清淡,汤汁醇厚、味道鲜美。
镇江醋排
排骨炸至金黄,裹上浓郁的镇江香醋汁。醋香与肉香交织,排骨外酥里嫩,酸甜开胃。既有排骨的醇厚,又有醋的清爽,是镇江特色菜肴。
翡翠烧麦
翡翠烧麦为当地有名的传统小吃。其皮薄如纸,青菜为内馅,外形剔透,入口甜润清香,因其独特的口感而深受食客喜爱。
什锦素菜包
什锦素菜包为夫子庙的传统小吃之一,也是当地人钟爱的美食之一。酵母发酵好的面团切成面剂子,包上各式素菜蒸熟,丰腴美味的馅料让人回味无穷。
佛山市爱助会
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