镇江小吃

镇江美食攻略、必吃榜、小吃
镇江小吃种类繁多，各具特色，镇江的美食有：白汁鮰鱼，锅盖面，水晶肴肉，镇江蟹黄汤包，蟹黄汤包，河豚，鸡汁干丝，镇江醋排，翡翠烧麦，什锦素菜包等。

	白汁鮰鱼
	鮰鱼属“长江三鲜”之一，又名白吉鱼、江团，因肉质肥嫩而闻名。白汁鮰鱼是镇江常见的一道菜，以春笋为佐料，煮成后汤汁似乳，肉厚无刺。

	锅盖面
	锅盖面是镇江家喻户晓的面食小吃，深受当地人的青睐。其选用黄豆酱油熬制，再加上十几种佐料，上桌香气扑鼻，面条软韧爽口。

	水晶肴肉
	水晶肴肉是江苏名菜之一，因其卤冻呈透明状，故有“水晶”之称。该菜须用白肉猪小火焖煮，佐以姜丝和香醋，食之筋纤柔软，肥瘦均匀，令人回味无穷。

	镇江蟹黄汤包
	皮薄如纸，吹弹可破。轻咬一口，汤汁鲜美，蟹黄醇厚。蟹黄的鲜香与肉馅的咸香完美融合，每一口都是享受，是镇江美食的招牌。

	蟹黄汤包
	与镇江蟹黄汤包类似，以蟹黄、蟹肉为馅料。包子皮晶莹剔透，汤汁饱满。吃时先吸汤汁，再品蟹黄肉馅，鲜香滋味在口中散开，令人陶醉。

	河豚
	河豚是当地人颇为喜爱的食材之一，以鲜嫩爽滑的口感而闻名。其烹饪方式多样，多采用煮、炖。成品香气诱人，入口鲜香，令人回味无穷。

	鸡汁干丝
	鸡汁干丝为当地的特色名菜。主要采用的食材有干丝、大明虾、草菇、胡萝卜等。菜肴富含蛋白质，入口绵软清淡，汤汁醇厚、味道鲜美。

	镇江醋排
	排骨炸至金黄，裹上浓郁的镇江香醋汁。醋香与肉香交织，排骨外酥里嫩，酸甜开胃。既有排骨的醇厚，又有醋的清爽，是镇江特色菜肴。

	翡翠烧麦
	翡翠烧麦为当地有名的传统小吃。其皮薄如纸，青菜为内馅，外形剔透，入口甜润清香，因其独特的口感而深受食客喜爱。

	什锦素菜包
	什锦素菜包为夫子庙的传统小吃之一，也是当地人钟爱的美食之一。酵母发酵好的面团切成面剂子，包上各式素菜蒸熟，丰腴美味的馅料让人回味无穷。

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