四喜烤麸

日期:2025/1/22 12:40:27 分类: 上海美食攻略

四喜烤麸是一道上海名菜,无论是平日还是过年,吃粥或是拌面,总是会出现在上海人的餐桌上,没有比它更能勾起上海人馋虫的美食了。烤麸,不是豆制品,而是以生面筋为原料,经保温、发酵、高温蒸制而成,呈褐黄色,多气孔像海绵,所以能吸饱酱汁,口感松软有弹性。

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