日期：2025/5/13 10:25:14　分类： 合川桃片推荐

合川桃片以糯米、核桃为主要原料，制作工艺复杂，融合了合川糕点技师百年的心血和智慧，从选料要求、搭配比例、加工技术、制作形制、后期处理到存储运输，均具有巴渝地区地域文化的独特性。该技艺的代表性传承人包括“同德福”的余晓华、“川洲”的荆世勇和“三民斋”的石成林。
合川桃片因制作工艺复杂、味道独特，一经问世便受到追捧，成为巴渝著名的土特产品。其传统工艺包括筛选、淘洗、炒米、磨粉、筛粉、回润、回炒、搅糖、擦粉、炖羔、蒸烫、下锦、切片等十多道工序。成品桃片展卷不断，洁白如云，入口易溶，不黏牙齿，口味有香甜、椒盐、益寿、豆香、薄荷等五大品类。
合川桃片不仅在历史上多次获奖，如1926年在美国费城荣获巴拿马世界博览会金奖，被誉为“世界第一桃片”，还在现代通过产业化规模生产加工，形成了“同德福”“川洲”“三民斋”和“三江牌”等代表性品牌，产品远销国内外。

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