仙居鸡：跨越千年的“中华第一鸡”传奇
日期：2025/5/29 分类： 仙居鸡推荐
千年传承：从宫廷贡品到民间珍馐
仙居鸡的养殖史可追溯至明朝，据传朱元璋品鉴其肉质后，因“爪黄、羽黄、喙黄”的独特外貌赐名“三黄鸡”。《光绪仙居县志》记载，当地百姓曾用火缸人工孵育鸡苗，全县孵坊多达43家，足见其养殖规模之盛。20世纪80年代，仙居县通过系统选育，将黄羽仙居鸡组建为20个家系，历经6个世代优化，使其体型更趋一致，生产性能稳定提升。如今，仙居鸡不仅保留了传统品种的遗传特性，更成为带动地方经济的“金名片”。
品种特征：小巧玲珑的“元宝”之姿
仙居鸡属小型蛋用型鸡种，成年公鸡体重约1.6公斤，母鸡约1.25公斤。其体态紧凑匀称，背平直、尾羽高翘，状如“元宝”。公鸡羽毛金黄，主翼羽红夹黑，尾羽纯黑；母鸡以黄色为主，颈羽夹杂黑灰色斑点。单冠直立，冠齿5-7个，冠与肉垂呈鲜红色，虹彩橘黄，耳色淡黄，胫爪黄色无羽。这一独特外貌使其在《中国家禽品种志》中位列首位，并于2006年入选《国家级畜禽遗传资源保护名录》。
生产性能：高产与优质的完美平衡
仙居鸡以“早熟、高产、耐粗饲”著称。在一般饲养条件下，母鸡开产日龄为130-150天，500日龄产蛋量达180-220枚，蛋重42-46克，蛋壳浅褐色，蛋形指数1.36。其肉质同样优异，屠宰率高达88.5%，腿肌率25%，胸肌率18.8%，皮下脂肪适中，骨细皮薄，风味独特。此外，仙居鸡适应性强，既适合山区放养，也可规模化笼养，抗病力突出，饲料转化率高，被誉为“穷人的银行”——农户通过养鸡可实现柴米油盐的自给自足。
文化与经济：从民俗符号到产业引擎
仙居鸡不仅是餐桌上的美味，更深深融入当地文化。民间谚语“上年闰一月，养鸡无鸡血”反映了古人通过养鸡占卜年景的智慧；而“鸡毛换糖”的童谣，则记录了儿童用鸡毛换取麦芽糖的童年记忆。如今，仙居鸡产业已形成完整链条：核心保种场年饲养种鸡6000只，建立30个家系；白塔镇良潭村等自然保种村通过合作社统一回收鸡蛋，解决销路问题。2009年，仙居鸡品牌价值评估达7.23亿元，产品畅销全国16个省市，成为乡村振兴的重要支撑。
保护与未来：科技赋能传统品种
面对外来品种冲击，仙居县采取“保种场+基因库”双轨保护模式。国家级地方鸡种基因库（江苏）于1975年引种进行异地保护，而仙居鸡开发总公司则负责原地保种。近年来，科研机构开展黑羽仙居鸡选育及生态养殖技术示范，建立核心群1000只，明确其利用价值。未来，仙居鸡将通过“保种+开发”并举，既守护遗传资源，又推动产业升级，让这一千年品种焕发新生。
一只鸡的生态哲学
仙居鸡的生存智慧，在于其与自然的和谐共生。它们在括苍山区的溪滩、山坡间自由觅食，以昆虫、嫩草为食，运动量大，肉质鲜美。这种“生态放养+科学选育”的模式，不仅保留了品种的遗传多样性，更赋予其独特的风味与营养价值。从宫廷贡品到地理标志产品，仙居鸡的故事，是一部关于人与自然、传统与现代的共生史诗。
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