重庆小吃

重庆美食攻略、必吃榜、小吃
重庆小吃种类繁多，各具特色，重庆的美食有：重庆火锅，毛血旺，耗儿鱼，鸡杂，小面，豆花，冰粉，串串香，重庆酸辣粉，辣子肥肠，豌豆炸酱面等。

	桐乡市慈善总会
	2002年4月27日成立，法定代表人为沈潇蕾，登记住所位于桐乡市梧桐街道中山西路133号，2019年9月17日被认定为慈善组织，目前已取得公开募捐资格，已获得税前扣除资格。

	重庆火锅
	锅底红亮，麻辣鲜香。食材多样，毛肚、鸭肠等涮煮后口感爽脆，是重庆的特色美食，让人吃得酣畅淋漓。

	毛血旺
	以鸭血为主料，搭配毛肚、黄喉等。汤汁麻辣浓郁，食材鲜嫩，是川菜中的经典，一口下去，麻辣过瘾。

	耗儿鱼
	耗儿鱼作为重庆地区经典的江湖菜，又麻又辣，肉质细嫩且无腥少刺，紧实弹牙的鱼肉在红汤中煮熟，配上由榨菜，葱粒，花生碎，黄豆调成的油碟，特别适合就着啤酒大快朵颐。

	鸡杂
	鸡杂口感丰富，有嚼劲。经炒制后，味道鲜美，可搭配辣椒等调料，是家常的下饭菜，深受大众喜爱。

	小面
	面条劲道，调料丰富。辣椒油、花椒面等调料赋予其独特的麻辣味道，是重庆人喜爱的早餐，简单又美味。

	重庆酸辣粉
	粉丝爽滑劲道，酸辣开胃。汤汁浓郁，带有浓郁的醋香和辣椒味，是重庆的特色小吃，让人吃得直呼过瘾。

	辣子肥肠
	肥肠处理干净，外皮微焦内里软糯。在红亮辣椒堆里翻找，辣香裹着肥肠醇厚滋味，越嚼越香，辣得过瘾，是嗜辣者的心头好，一口下去满是酣畅。

	豌豆炸酱面
	面条筋道，豌豆软糯。炸酱咸香浓郁，与豌豆、面条充分搅拌，每一口都酱香十足，豌豆的清甜又中和了咸味，口感丰富，是家常美味。

	烤鱼
	鱼身烤至金黄，外皮酥脆，内里鲜嫩。铺满辣椒、花椒等调料，在炭火上滋滋作响，麻辣鲜香渗入鱼肉，配菜吸饱汤汁，是聚会时的热门美食。

	水煮鱼
	鱼肉鲜嫩滑爽，浸泡在红亮油润的汤汁中。辣椒、花椒的麻辣味充分融入，入口先是麻，接着是辣，最后是鱼的鲜甜，让人欲罢不能。

	山城小汤圆
	山城小汤圆的外衣是用糯米磨成米浆晒干制成，里面包着各种馅料即可，煮熟的小汤圆皮薄白亮、浓香爽滑，入口软糯有加，是老少皆宜的小吃。

	芋儿鸡
	芋儿鸡以芋头、鸡肉为主要食材，配以辣椒等调料和酸菜一起爆炒（红烧）即可完成出锅。其肉质嫩滑细软，辣而不燥，芋儿粑软糯回甘，其味无穷。

	泉水鸡
	鸡肉鲜嫩，用山泉水炖煮，融入泉水清甜。搭配辣椒等调料，麻辣鲜香，鸡肉吸饱汤汁，口感醇厚，是重庆南山特色美食，充满山野气息。

	麻花
	色泽金黄，口感酥脆。有甜、咸等多种口味，咬下去“嘎吱”作响，越嚼越香，可作零食，也可作茶点，是传统特色小吃。

	凉糕
	凉糕在川渝地区都有分布，其味美香甜沙软，食之清爽可口，由于其采用米浆熬制而成再配上红糖水，越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日美食佳品。

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