西安美食攻略

西安美食攻略、必吃榜、小吃
西安小吃种类繁多，各具特色，西安的美食有：葫芦鸡，肉夹馍，西安凉皮，Biang biang面，牛羊肉泡馍，水盆羊肉，臊子面，涮牛肚，擀面皮，甑糕，金线油塔等。

	葫芦鸡
	陕西传统名菜，色泽金红，皮酥肉嫩。将鸡经煮、蒸、炸等多道工序制成，形似葫芦，香气扑鼻，味道醇厚。

	肉夹馍
	陕西特色美食，馍酥肉香。将腊汁肉剁碎，夹入烤至金黄的馍中，肉汁渗入馍里，口感丰富，是陕西人喜爱的传统小吃。

	西安凉皮
	陕西特色小吃，口感爽滑，酸辣开胃。以面粉为原料制成凉皮，搭配黄瓜丝、豆芽等蔬菜，淋上辣椒油、醋等调料，味道浓郁。

	Biang biang面
	Biang biang面是陕西关中民间的传统风味面食，通常是采用手工擀成的长宽厚的面条配上精心制作的浇头后再浇上油泼辣子制作而成，口感爽滑可口，柔韧筋道。

	牛羊肉泡馍
	陕西特色美食，馍筋肉烂，汤鲜味美。将馍掰成小块，放入煮好的牛羊肉汤中，再加入粉丝、香菜等，营养丰富，暖身又饱腹。

	水盆羊肉
	陕西传统美食，汤清肉烂，味道鲜美。以羊肉为主料，搭配粉丝、葱花等，喝汤吃肉，搭配烧饼，别有一番风味。

	臊子面
	陕西特色面食，面条细长，臊子鲜香。以猪肉、豆腐、木耳等为臊子，搭配面条，汤汁酸辣，口感丰富，是陕西人喜爱的家常面食。

	涮牛肚
	涮牛肚是很有特色的陕西小吃，制作历史非常悠久。脆嫩劲道的牛肚涮烫之后渗入了浓香酱味，再混合上芝麻酱、辣椒酱等调味，嚼劲十足，令人垂涎三尺。

	擀面皮
	宝鸡的擀面皮略厚，偏咸鲜味。一碗地道的擀面皮也必须有面筋，那面筋就是洗面洗出的精华。

	甑糕
	陕西传统小吃，口感软糯，香甜可口。以糯米、红枣等为原料，放在甑中蒸制而成，色泽鲜艳，味道甜美，是陕西的特色糕点。

	金线油塔
	陕西传统小吃，外形似塔，层次分明。以面粉、猪板油等为原料，蒸制而成，口感松软，油而不腻，可搭配小菜食用。

	肉丸胡辣汤
	肉丸胡辣汤是西安回民清真名吃，也是广受西安人欢迎的早餐之一。先用牛羊骨熬汤，再下牛肉丸、烩菜，然后勾芡而成。汤里食材丰富，有牛肉丸子、土豆块、莲花白、胡萝卜等。

	灌汤包
	陕西特色小吃，皮薄馅大，汤汁丰富。咬开薄皮，先吸一口鲜美的汤汁，再品尝肉馅，味道鲜美，是早餐的热门选择。

	葫芦头
	陕西特色美食，汤鲜味美，肥肠软糯。以猪大肠为主料，搭配馍块等食材，泡在汤中食用，口感丰富，是西安的传统名吃。

	辣子蒜羊血
	陕西特色小吃，羊血鲜嫩，辣香蒜浓。将羊血煮熟后，加入辣椒、蒜泥等调料拌匀，口感爽滑，味道浓郁，是解馋的好选择。

	小炒泡馍
	陕西特色美食，馍香肉嫩，味道浓郁。将馍掰成小块，与羊肉、木耳、粉丝等一起炒制，香气扑鼻，口感丰富。

	粉汤羊血
	陕西传统小吃，羊血鲜嫩，粉丝爽滑。以羊血、粉丝为主料，加入辣椒油、花椒等调料，汤汁麻辣鲜香，是冬日暖身的美食。

	黄桂柿子饼
	陕西特色小吃，色泽金黄，香甜软糯。以柿子、面粉等为原料，包入豆沙等馅料，烙制而成，带有淡淡的柿子清香。

	西安烤肉
	陕西特色美食，肉质鲜嫩，香气四溢。将羊肉、牛肉等切成小块，串在竹签上，用炭火烤制，撒上孜然、辣椒等调料，味道绝佳。

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